Mayalı haşhaşlı bükme, Türk mutfağının gözde hamur işlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde ve özel davetlerde tercih edilen bu lezzet, hem görsel hem de damak tadı açısından oldukça tatmin edicidir. Bu makalede, mayalı haşhaşlı bükmenin tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi verilecektir.
Malzemeler
Mayalı haşhaşlı bükme için gerekli malzemeler şunlardır: - 500 gram un
- 250 ml süt
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
- 200 gram haşhaş ezmesi
Hazırlık Aşaması
Mayalı haşhaşlı bükmenin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamaların detayları verilmiştir: - Bir kabın içinde sütü ısıtın ve içine toz şekeri ekleyin. Şekerin tamamen erimesini bekleyin.
- Isınan sütü, instant mayayı ekleyip karıştırın ve 5-10 dakika bekletin, böylece maya aktive olacaktır.
- Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak eritilmiş tereyağını ve mayalı süt karışımını ekleyin.
- Hamuru yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar devam edin. Hamuru üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru un serpilmiş bir zemine alın ve merdane ile açın. Hamurun üzerine haşhaş ezmesini eşit şekilde sürün.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve istediğiniz uzunlukta parçalar keserek, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
Pişirme Aşaması
Pişirme süresinin sonunda, bükmelerin altının ve üzerinin güzelce kızardığını kontrol edin. Fırından çıkan haşhaşlı bükmeleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Haşhaşlı bükme, isteğe bağlı olarak üzerine susam veya çörek otu serpilerek de hazırlanabilir.- Bükme, çay saatlerinde yanı sıra, kahvaltılarda da oldukça tercih edilen bir lezzettir.- Farklı bir deneyim için haşhaş ezmesine ceviz veya fındık eklenebilir.
Besin Değerleri
Bir porsiyon (yaklaşık 100 gram) mayalı haşhaşlı bükmenin besin değerleri yaklaşık olarak: - Kalori: 320 kcal
- Karbonhidrat: 45 gram
- Protein: 9 gram
- Yağ: 14 gram
- Lif: 2 gram
Sonuç olarak, mayalı haşhaşlı bükme, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla pratik bir tariftir. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu lezzet, mutfağınızdaki vazgeçilmezler arasında yer alabilir. Aroması ve dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. |
Bu mayalı haşhaşlı bükme tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle çay saatlerinde sunulabilecek bu lezzetin hem görsel hem de damak tadı açısından tatmin edici olması beni heyecanlandırıyor. Malzemeler oldukça basit ve erişilebilir görünüyor. Özellikle haşhaş ezmesi kullanımı, tarifin özgünlüğünü artıracak gibi. Hazırlık aşaması da oldukça detaylı anlatılmış, bu sayede adım adım ilerleyerek başarılı bir sonuç elde edebilirim. Pişirme süresinin sonunda bükmelerin güzelce kızarması için dikkatli olmalıyım. Ekstra bilgiler kısmında, ceviz veya fındık eklenebileceği önerisi de hoşuma gitti. Denemek için sabırsızlanıyorum! Sizce bu tarifin en önemli püf noktası ne olabilir?
Cevap yazEkber Bey,
Tarifin Heyecanı
Mayalı haşhaşlı bükme tarifini denemek için sabırsızlanman çok doğal! Çay saatlerinde sunulacak lezzetler her zaman özel bir yer tutar ve bu tarifin hem görsel hem de damak tadı açısından tatmin edici olması gerçekten heyecan verici.
Malzemelerin Erişilebilirliği
Malzemelerin basit ve erişilebilir olması, tarifin pratikliğini artırıyor. Haşhaş ezmesinin kullanılması ise gerçekten özgün bir dokunuş katıyor. Bu tür detaylar, ev yapımı lezzetlerde her zaman aradığımız farklılığı sağlıyor.
Hazırlık Aşaması ve Püf Noktaları
Hazırlık aşamasının detaylı anlatılması, adım adım ilerlemeni sağlayarak başarılı bir sonuç elde etmeni kolaylaştıracaktır. Pișirme süresindeki dikkat, bükmelerin güzelce kızarması açısından kritik bir nokta. Burada, fırının sıcaklığını doğru ayarlamak ve bükmeleri fırında izlemek önemli.
Ekstra Bilgiler
Ceviz veya fındık ekleyebilme önerisi de tarife zenginlik katıyor. Bu tür eklemeler, bükmelerin hem lezzetini hem de besin değerini artırabilir.
Püf Noktası
Bu tarifin en önemli püf noktası, hamurun dinlendirilmesi ve mayalanma sürecine dikkat etmek olabilir. Hamurun iyi mayalanması, bükmelerin daha kabarık ve hafif olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, hamuru açarken dikkatli olursan, daha ince ve çıtır bir yapı elde edebilirsin.
Denemeni heyecanla bekliyorum, afiyet olsun!