Mayalı Ispanaklı BörekMayalı ıspanaklı börek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilecek harika bir tariftir. Ispanaklı börek tarifleri genellikle hafif bir lezzet sunar ve mayalı hamur ile hazırlandığında ekstra bir lezzet katmanı ekler. Bu makalede, mayalı hamurla ıspanaklı börek yapımının inceliklerini ve püf noktalarını detaylandıracağız. Bu tarifi denemek isteyen herkese şimdiden kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Yufkalara Sürmek İçin
Mayalı Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?Hamurun HazırlanışıMayalı ıspanaklı börek için öncelikle unu yoğurma kabına alın. İçine tuzu, sirkeyi, sıvı yağı ve kuru mayayı ekleyin. Yaklaşık 1,5 su bardağı ılık suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamurun elastik ve ele yapışmayan bir kıvamda olmasını sağlayın. Gerekirse az miktarda su veya un ilavesi yapabilirsiniz. Hazırlanan hamuru üzerini örterek dinlenmeye bırakın. İç Harcın HazırlanışıDinlenme sürecinde, iç harcı hazırlayın. Yıkanmış ve doğranmış ıspanakları kullanın. Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Soğanlar pembeleşince ıspanakları ekleyin ve karıştırarak biraz sönmelerini sağlayın. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ispanaklar suyunu çekince harcınız hazır olacaktır. Yufkanın Hazırlanışı ve Böreğin ŞekillendirilmesiDinlenmiş hamuru eşit büyüklükte beş bezeye bölün. Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açın ve her yerini sıvı yağ ile yağlayın. Yağlanmış bezeleri yarım saat daha dinlenmeye bırakın. Dinlenen bezeleri yağlı tezgah üzerinde elinizle çekiştirerek incecik açın. Yufkanın bir kenarına ıspanaklı harçtan koyarak kol böreği gibi rulo yapın. Bu ruloyu gül böreği şeklinde dolayarak yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsideki rulonun etrafına dolayın. Böreğin üstünü sıvı yağ ile yağlayarak 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Servisi ve SunumuMayalı ıspanaklı börek piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerini örterek bir süre dinlendirin. Dinlenen böreği dilimleyerek sıcak çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıMayalı ıspanaklı börek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Hamurun ve bezelerin dinlenme sürecine özen gösterin. Bezeleri yağladıktan sonra da yeterince dinlendirin. Bu sayede yufkaları kolayca açabilirsiniz. Ayrıca, ıspanakların suyunun tamamen çekmesini sağlamak, böreğin iç harcının daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ekstra BilgilerMayalı hamurla hazırlanan ıspanaklı börek, besleyici değeri yüksek ve doyurucu bir seçenektir. Ispanak, demir ve vitaminler açısından zengindir ve börekle birleştiğinde hem çocuklar hem de yetişkinler için sağlıklı bir öğün olur. Bu tarifi farklı iç harçlarla da deneyerek çeşitlendirebilirsiniz. Peynirli, patatesli veya kıymalı harçlar da bu böreğe çok yakışacaktır. |
Mayalı ıspanaklı börek tarifini okuduktan sonra aklıma birkaç soru geldi. Öncelikle, hamurun dinlenme süresi ne kadar olmalı? Bu süreyi iyi ayarlamak, hamurun kabarması için ne kadar kritik? Ayrıca, iç harcında kullandığınız ıspanakların suyu tamamen çekmesi gerektiğini belirtiyorsunuz. Eğer ıspanaklar su bırakırsa, böreğin lezzetini etkiler mi? Son olarak, farklı iç harçlar denemek gerçekten ilginç görünüyor. Peynirli ve patatesli seçeneklerinizi denemek için önerdiğiniz özel bir oran var mı?
Cevap yazDelal Hanım,
Hamurun Dinlenme Süresi: Hamurun dinlenme süresi genellikle 20-30 dakika arasında olmalıdır. Bu süre, hamurun gluten yapısının dinlenmesine ve elastikiyet kazanmasına yardımcı olur. Dinlenme süresini iyi ayarlamak, hamurun kabarması için oldukça kritiktir. Dinlendirilmeyen hamur, pişirme sırasında istenilen kabarmayı gösteremeyebilir.
İç Harcında Ispanakların Suyu: Ispanakların suyu tamamen çekilmesi, böreğin lezzeti ve kıvamı açısından önemlidir. Eğer ıspanaklar su bırakırsa, böreğin iç harcı sulanır ve bu da böreğin kıvamını bozarak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, ıspanakları pişirmeden önce suyunu iyi sıkmak faydalı olacaktır.
Farklı İç Harçlar: Peynirli ve patatesli iç harçlar denemek harika bir fikir! Peynirli harç için genellikle 300 gram peynir ile 1 adet yumurta ve maydanoz kullanılması önerilir. Patatesli harç için ise 3-4 adet haşlanmış patates, 1 adet soğan ve baharatlar ile karıştırmak yeterli olacaktır. Oranlar damak zevkinize göre değişebilir, bu yüzden denemeler yaparak en sevdiğiniz oranı bulabilirsiniz.
Afiyet olsun!