Mayalı kıymalı börek, hamur işlerinin en lezzetli ve doyurucu örneklerinden biridir. Bu tarif, özellikle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olup, hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecek bir lezzettir. Mayalı hamur, böreğe hafif ve kabarık bir doku kazandırırken, iç malzemesi olarak kullanılan kıyma, böreğe zengin bir tat katmaktadır. MalzemelerAşağıda, mayalı kıymalı börek yapmak için gerekli olan malzemeler listelenmiştir:
Hazırlık AşamasıMayalı kıymalı börek hazırlığı, hamurun yapılmasıyla başlar. İşte adım adım uygulamanız gereken süreç: 1. Hamurun Hazırlanması: - Ilık suyun içine yaş mayayı ve toz şekeri ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika bekleyin. - Unu geniş bir kabın içine alın, tuz ekleyin ve ortasını havuz gibi açın. - Hazırlanan maya karışımını ve sıvı yağı unun ortasına dökün. - Yavaş yavaş unla karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. - Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı küçük küçük doğrayın ve tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. - Biber salçasını, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. - İsteğe bağlı olarak doğradığınız yeşillikleri de ekleyin. Harcı ocaktan alıp soğumasını bekleyin. 3. Böreğin Yapımı: - Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve bezelere ayırın. - Her bir bezeyi açıp içine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. - Hamurun kenarlarını kapatıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. - Üzerine yumurta sarısını sürüp susam veya çörek otu serpin. 4. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - Piştikten sonra fırından çıkarıp biraz soğumasını bekleyin, ardından dilimleyerek servis yapın. Besin DeğerleriMayalı kıymalı börek, besin değerleri açısından oldukça zengindir. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) mayalı kıymalı börek için tahmini besin değerleri:
Ekstra Bilgiler |
Bu mayalı kıymalı börek tarifini gördüğümde gerçekten heyecanlandım! Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletilmesi gerektiği kısmı beni düşündürdü, çünkü bazen bu adım atlanabiliyor. Kıymalı harcın içine ekleyebileceğim farklı sebzelerle lezzetini arttırmak harika bir fikir. Dondurucuda saklayabilmek de çok pratik, özellikle de misafirlerim geleceği zaman. Fırında ne kadar pişmesi gerektiği konusunda gözlem yapmanın önemini belirtmen de çok yerinde. Bu tarifle evde güzel bir aile yemeği hazırlamayı düşünüyorum, afiyet olsun!
Cevap yazMerhaba Özalıtın,
Heyecanınız beni de mutlu etti! Mayalı hamur tarifleri gerçekten çok keyifli ve lezzetli sonuçlar verebiliyor. Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletmek, bu sürecin en önemli adımlarından biri. Eğer bu aşamayı atlayacak olursanız, hamur istediğiniz gibi kabarmayabilir.
Sebzelerle Zenginleştirme fikriniz de oldukça yaratıcı. Ispanak, biber veya soğan gibi sebzeler ekleyerek hem lezzeti arttırabilir hem de besin değerini yükseltebilirsiniz. Dondurucuda saklama konusunda ise, gerçekten pratik bir çözüm sunuyor. Bu sayede, misafirleriniz geldiğinde hızlıca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir ikramınız olur.
Pişirme Süresi konusunda da gözlem yapmanın önemini belirtmeniz çok yerinde. Her fırın farklı çalıştığı için, tarifteki süreye sadık kalmak yerine, görünüm ve kıvamı da göz önünde bulundurmak en iyisi.
Evde güzel bir aile yemeği hazırlamanız için şimdiden afiyet olsun dilerim! Umarım sonuç harika olur!