Nohutlu saçaklı mantı, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu yemek, ince hamurdan yapılan mantıların, nohut ile birlikte sunulmasıyla hazırlanan bir yemektir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. MalzemelerNohutlu saçaklı mantı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Hamurun HazırlanışıNohutlu saçaklı mantının hamurunu hazırlamak için un, yumurta, tuz ve su bir kapta karıştırılır. Hamur, yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğrulur. Daha sonra hamurun üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir. Bu işlem, hamurun daha esnek olmasını sağlar. İç Harcın Hazırlanışıİç harcı için kıyma, kıyılmış soğan, haşlanmış nohut ve baharatlar bir kapta karıştırılır. İstenirse, karışıma tuz ve karabiber eklenebilir. Bu harç, mantının lezzetini artıracaktır. Mantıların HazırlanışıDinlendirilen hamur, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Açılan hamurdan küçük kareler kesilir. Her bir kareye iç harçtan yerleştirildikten sonra köşeleri birleştirilerek mantı şekli verilir. Mantılar, kaynamış tuzlu suda haşlanır. Sosun HazırlanışıMantılar haşlanırken bir tavada sıvı yağ ısıtılır. Üzerine salça eklenerek kavrulur. Bu sos, mantının üzerine dökülecek şekilde hazırlanır. Servis ÖnerisiNohutlu saçaklı mantı, sıcak olarak servis edilir. Üzerine yoğurt eklenerek ve salça sosu dökülerek sunulması önerilir. Yanında maydanoz veya nane ile süslenebilir. Besin DeğerleriNohutlu saçaklı mantı, dengeli bir beslenme açısından çeşitli besin değerleri sunar. İşte yaklaşık olarak 1 porsiyon (250 gram) için besin değerleri:
Ekstra BilgilerNohutlu saçaklı mantı, sağlıklı besinlerden biri olarak, özellikle protein kaynağı olan nohut sayesinde besleyici bir öğün oluşturur. Ayrıca, nohutun lif içeriği sindirim sistemine fayda sağlar. Bu tarif, vejetaryen versiyonu ile de hazırlanabilir; bu durumda kıyma yerine daha fazla nohut veya sebze kullanılabilir. Mantı, farklı soslar ile de servis edilebilir; örneğin, sarımsaklı yoğurt veya tereyağlı sos gibi. Nohutlu saçaklı mantı, hem hazırlaması keyifli hem de sunumu ile göz dolduran bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu lezzeti, sevdiklerinizle paylaşarak keyfini çıkarabilirsiniz. |
Nohutlu saÇaklı mantı tarifini okuduktan sonra, bu geleneksel lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle nohutun sağlıklı besin değerleri ile birleşmesi, bu yemeği daha da cazip hale getiriyor. Hamurun hazırlanışı ve iç harcının karıştırılması aşamaları oldukça pratik görünüyor. Peki, mantıların haşlanma süresi hakkında bir öneriniz var mı? Ayrıca, sosun hazırlandığı sırada mantıların nasıl bir dokuya sahip olması gerektiğini merak ediyorum. Bu tarifin misafir sofralarındaki yeri gerçekten özel, denemek için en uygun zamanı dört gözle bekliyorum!
Cevap yazMerhaba Ali Berk,
Nohutlu saçaklı mantı tarifini denemek için sabırsızlandığını duymak harika! Bu geleneksel lezzet gerçekten de hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek.
Haşlanma Süresi
Mantıların haşlanma süresi genellikle 10-15 dakika arasında değişir. Ancak, mantıların taze mi yoksa dondurulmuş mu olduğuna bağlı olarak bu süre değişebilir. Taze mantıları 10 dakika kadar haşlamak genellikle yeterli olurken, dondurulmuş olanlar için 15 dakika civarında bir süre iyi sonuç verecektir. Mantıların pişip pişmediğini kontrol etmek için bir tane alıp içini açarak bakabilirsin; iç harcının pişmiş olması gerekiyor.
Doku Hakkında
Mantıların haşlandıktan sonra yumuşak ama hafif diri bir dokuya sahip olması ideal. Aşırı pişirilirse hamur fazla yumuşayabilir ve istediğin dokudan uzaklaşabilir. Bu nedenle haşlama süresine dikkat etmek önemli.
Misafir Sofraları
Bu tarifin misafir sofralarındaki yeri gerçekten özel. Hem sunumu hem de lezzetiyle misafirlerini etkileyecektir. Denemek için en uygun zamanı sabırsızlıkla beklediğin için çok haklısın! Afiyet olsun!