Pekin ördeği, dünya genelinde özellikle Asya mutfağında önemli bir yere sahip olan lezzetli ve özenle hazırlanmış bir yemektir. Bu lezzetli ördek türü, özellikle Çin mutfağında "Peking Duck" olarak bilinir ve özel pişirme yöntemleri ile hazırlanır. Pekin ördeği, çıtır derisi ve yumuşak eti ile damakları şenlendirir. Bu makalede, Pekin ördeği tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. MalzemelerPekin ördeği hazırlamak için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:
Hazırlık AşamasıPekin ördeğini hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Öncelikle, ördeği temizleyin ve iç organlarını çıkarın. 2. Bir kabın içinde soya sosu, bal, pirinç sirkesi, tuz, beş baharat tozu, sarımsak tozu ve zencefil tozunu karıştırarak bir marinasyon sosu hazırlayın. 3. Hazırladığınız sosu ördeğin üzerine dökün ve iyice ovun. Ördeği bu sosla kaplayarak en az 4-6 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin. 4. Marine edilen ördeği buzdolabından çıkarın ve 1-2 saat oda sıcaklığında bekletin. 5. Fırını 200 derece Celsius'a (392 derece Fahrenheit) ısıtın. 6. Bir tencereye 2 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya ördeği yerleştirin ve 10 dakika buharda pişirin. 7. Buharda pişen ördeği bir fırın tepsisine yerleştirin ve 40-50 dakika kadar fırında pişirin. Pişirme işlemi esnasında ördeğin üzerine marinasyon sosundan sürmeyi unutmayın. 8. Ördeğin derisi çıtır çıtır olana kadar fırında pişirmeye devam edin. 9. Pişen ördeği fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin. 10. Dinlendikten sonra ördeği dilimleyin ve yufka veya pita ekmeği ile birlikte, salatalık ve yeşil soğan ile servis edin. Hoison sosu ile tatlandırarak tüketebilirsiniz. Besin DeğerleriPekin ördeği, zengin bir protein kaynağıdır ve sağlıklı yağlar içerir. İşte 100 gram Pekin ördeği için ortalama besin değerleri:- Kalori: 337 kcal- Protein: 19 g- Yağ: 28 g- Karbonhidrat: 0 g- Lif: 0 g- Sodyum: 600 mg Ekstra Bilgiler |
Pekin ördeği tarifini okuduktan sonra bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle marinasyon sosunun içindeki soya sosu ve baharatlar dikkatimi çekti. 4-6 saat marine etme süresi gerçekten önemli mi? Bu süre zarfında ördeğin lezzetinin daha da yoğunlaşacağına eminim. Ayrıca, pişirme aşamasında derisinin çıtır çıtır olması için özel bir teknik uygulanması da oldukça ilginç. Fırında pişirme süresi de tam olarak ayarlanmalı mı, yoksa ördeğin büyüklüğüne göre değişiyor mu? Hoison sosuyla servis etmek de güzel bir dokunuş gibi görünüyor, bu tarifle misafirleri etkilemek çok kolay olacak!
Cevap yazMerhaba Subhiye,
Pekin ördeği tarifine olan ilginiz gerçekten harika! Marinasyon süresi, özellikle bu tür lezzetli yemeklerde oldukça önemlidir. 4-6 saatlik bir marine süresi, ördeğin baharatların ve soya sosunun lezzetlerini emmesi için idealdir. Bu süre zarfında etin yumuşaması ve tatların daha yoğun hale gelmesi sağlanır, dolayısıyla bu aşamayı atlamamanızı tavsiye ederim.
Pişirme Teknikleri
Ördeğin derisinin çıtır çıtır olmasını sağlamak için özellikle derinin altındaki yağın iyi bir şekilde eritilmesi gerektiği doğru. Bunun için, pişirme öncesinde derinin kurumasına yardımcı olmak adına bir süre buzdolabında bekletmek faydalı olabilir. Fırında pişirme süresi, ördeğin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir; genellikle her 1 kg için yaklaşık 30-40 dakika yeterlidir. Ancak, en iyi sonucu almak için iç sıcaklığı kontrol etmek de önemlidir.
Sunum Önerileri
Hoisin sosuyla servis etmek, gerçekten harika bir dokunuş! Bu sos, ördeğin zengin lezzetini dengeleyecek tatlı ve tuzlu bir derinlik katar. Misafirlerinizi etkilemek için bu tarifi denemeniz kesinlikle başarılı bir seçim olacaktır. Şimdiden afiyet olsun!
Sevgiler,