Peynirli künefe nasıl yapılır tarifi ve malzemeleri

Künefe, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında yaygın olarak tüketilen bir tatlıdır. İnce kadayıf hamurunun arasına yerleştirilen peynir ile hazırlanan bu lezzet, sıcak şerbetle tatlandırılarak servis edilir. Peynirli künefenin hazırlanışı oldukça basit olmakla birlikte, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Bu makalede, peynirli künefenin tarifi, malzemeleri ve pişirme süreci hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Künefe hazırlamak için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 250 gram ince kadayıf
• 150 gram tuzsuz beyaz peynir veya mozzarella peyniri
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• İsteğe bağlı olarak antep fıstığı (süsleme için)

Peynirli künefenin yapılışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

İlk olarak, ince kadayıfı bir kaba alarak hafifçe didikleyin. Bu işlem, kadayıfın daha homojen bir şekilde dağılmasına yardımcı olacaktır.

Bir tavada tereyağını eriterek, kadayıfın üzerine dökün. Tereyağının kadayıfın her yerine eşit şekilde dağılmasına dikkat edin.

Eritilmiş tereyağlı kadayıfın yarısını, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine eşit bir şekilde yayın. Üzerine ince dilimlenmiş peynirleri yerleştirin ve kalan kadayıfı da peynirlerin üzerine kapatın.

Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, künefeyi yaklaşık 25-30 dakika boyunca, üstü altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkardığınızda, sıcak şerbeti üzerine dökün ve 10-15 dakika dinlendirin.

Dinlenen künefeyi dilimleyerek, isteğe bağlı olarak antep fıstığı ile süsleyerek sıcak servis edin.

Künefenin lezzetini artırmak için hazırlanacak şerbet şu şekilde yapılır:

• 1 su bardağı su, 1 su bardağı toz şeker ile kaynatılır.
• Kaynadıktan sonra 1 tatlı kaşığı limon suyu eklenir ve 5-10 dakika daha kaynatılır.
• Şerbet soğumaya bırakılır ve künefe sıcak olduğunda üzerine dökülür.

Peynirli künefe, özellikle Türk mutfağında yer alan bir tatlı olmasına rağmen, farklı bölgelerde farklı malzemelerle de hazırlanabilir. Bazı bölgelerde, künefenin içine ceviz veya fındık eklenmektedir. Ayrıca, peynir seçimi de lezzeti etkileyen önemli bir faktördür. Tuzsuz beyaz peynirin yanı sıra, mozzarella peyniri kullanmak da tatlıya farklı bir lezzet katmaktadır. Künefe, sıcak servis edildiğinde daha lezzetlidir. Bu nedenle, tatlı hazırlanır hazırlanmaz tüketilmesi önerilmektedir. Çok fazla bekletildiğinde, kadayıfın yumuşaması ve şerbetin emilmesi nedeniyle, dokusu bozulabilir.

Peynirli künefe, porsiyon başına ortalama besin değerleri aşağıda verilmiştir:

• Kalori: 350-400 kcal
• Karbonhidrat: 45-50 gram
• Protein: 10-12 gram
• Yağ: 15-20 gram
• Şeker: 20-25 gram

Sonuç olarak, peynirli künefe, hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çeken bir tatlıdır. Her yaş grubundan bireylerin beğenisini kazanan bu tatlı, özel günlerde veya misafirlere ikram etmek için ideal bir seçenektir.