Peynirli Rulo PoğaçaPeynirli rulo poğaça, oldukça basit ve görsel olarak hoş bir poğaça tarifidir. Gün masalarınızda ikramlıklarınızın arasında tercih edebileceğiniz tuzlu bir seçenek olarak alternatif olabilir. Poğaçayı hazırlayıp pişirdikten sonra fazlasını dolap poşetinde buzlukta saklayabilir, kullanacağınız zaman mikrodalga fırında ısıtıp ilk günkü gibi taze bir şekilde servis yapabilirsiniz. Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Üzeri İçin
Peynirli Rulo Poğaça Nasıl Yapılır? Mayayı elinizle ezerek karıştırma kabına alın. Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyip karıştırın. Bu şekilde beş dakika mayanın aktive olmasını bekleyin. Beş dakika sonra, toz şeker, ılık süt, sıvıyağ, tuz ve yumurta beyazını ekleyip homojen şekilde elinizle karıştırın. Unu eleyerek ölçülü bir şekilde ekleyip ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamur toparlanıp kıvam aldıktan sonra üzerini nemli bir bezle kapatıp en az 45 dakika mayalanmaya bırakın. İç harcı için peyniri ezip bir kase içine alın. Üzerine maydanozu doğrayarak ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru sekiz parçaya bölüp bezeleyin. İlk bezeyi tezgahta servis tabağı büyüklüğünde açıp oda sıcaklığında erimiş tereyağıyla yağlayın. Her bir bezeyi aynı şekilde hazırlayıp üst üste yerleştirin. Son katı yağlamayın. Üst üste yerleştirdiğiniz hamuru sigara böreği keser gibi 12 parçaya kesin. Eğer 12 parça ufak olursa sekize de bölebilirsiniz. Hamurların geniş kısmına peynirli iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirip poğaçaları aralıklı dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Tepsi mayası için 15 dakika tepside beklettikten sonra 200 derecede ısınmış fırına verin. Kızarana kadar pişirip fırından alın. Afiyet olsun. Servisi/Sunumu Peynirli rulo poğaça, kahvaltılarınızda, çay saatlerinizde, misafirleriniz için ikramlıklarınız arasında, okul dönüşü çocuklarınıza hazırlayıp servis edebileceğiniz oldukça lezzetli bir poğaça tarifidir. Yanında çay, salatalık ve domates ile servisini yapabilirsiniz. Püf Noktaları Peynirli rulo poğaça yapımında kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olması daha güzel sonuçlar almanızı sağlar. Mayalanma sürecine mutlaka uymalısınız. İlk mayalanma süresi 45 dakika, tepsi mayası ise en az 15 dakika olmalıdır. Ekstra Bilgiler Bu tarifin en önemli püf noktalarından biri, hamurun doğru kıvamda yoğurulmasıdır. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde ettiğinizden emin olduktan sonra mayalanma süresine dikkat ederek ideal poğaçaları yapabilirsiniz. Ayrıca, poğaçalarınızın daha puf puf olmasını isterseniz, mayalanma süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Bu tarif, içine ekleyeceğiniz farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, zeytin ezmesi veya farklı peynir çeşitleri kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. |
Poğaçaları buzlukta saklayıp mikrodalgada ısıttığımızda gerçekten ilk günkü gibi taze oluyor mu? Ayrıca, mayalanma süresini biraz daha uzatsak poğaçaların kıvamını etkiler mi?
Cevap yazEzamet,
Poğaçaların Buzlukta Saklanması
Poğaçaların buzlukta saklanması, kesinlikle onların tazeliğini korumasına yardımcı olur. Mikrodalgada ısıtıldıklarında, dış kısmı biraz yumuşayabilir ama içi genellikle yumuşak ve lezzetli kalır. Ancak, en iyi sonuç için poğaçaları buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında biraz beklettiğinizde daha iyi bir doku elde edebilirsiniz.
Mayalanma Süresinin Uzatılması
Mayalanma süresini uzatmak, poğaçaların kıvamını etkileyebilir. Daha uzun bir mayalanma süresi, hamurun daha fazla gaz üretmesine ve dolayısıyla daha havalı bir yapı kazanmasına sebep olabilir. Ancak, bu süreyi çok fazla uzatmak hamurun aşırı gevşemesine veya ekşi bir tat oluşmasına yol açabilir. Bu nedenle, dengeyi iyi sağlamak önemli.
Umarım bu bilgiler faydalı olur!