Peynirli sarma börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce yufkaların içine çeşitli peynir türleri ve bazen yeşilliklerin eklenmesiyle hazırlanan bu börek, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilmektedir.
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 300 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (üstü için)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı su
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Hazırlık Aşaması
Peynirli sarma böreğin hazırlanışı oldukça kolaydır. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir: - Öncelikle, beyaz peyniri bir kaseye alarak çatalla ezelim. Eğer lor peyniri kullanıyorsanız, onu da aynı şekilde ezebilirsiniz. Peynirin içine rendelenmiş kaşar peyniri, ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı güzelce karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine zeytinyağını ve suyu karıştırarak sürün. İkinci yufkayı da üzerine serin ve aynı işlemi tekrarlayın. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde serin.
- Yufkaların bir kenarına peynirli karışımdan bir sıra koyun. Yufkayı dikkatlice sararak rulo haline getirin. Ruloları, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Son olarak, bir yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak, çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Peynirli Sarma Börek Servisi
Peynirli sarma börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, çay saatlerinde veya davetlerde ikram edilebilecek mükemmel bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir.
Besin Değerleri
Peynirli sarma böreğin besin değerleri, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Aşağıda ortalama bir peynirli sarma börek için 100 gram başına besin değerleri verilmiştir: - Kalori: 250 kcal
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 10 g
- Yağ: 12 g
- Lif: 1 g
- Sodyum: 300 mg
Ekstra Bilgiler
- Peynirli sarma börek, farklı peynir türleri ile hazırlanabilir. Beyaz peynir, lor peynirinin yanı sıra, cheddar veya mozzarella gibi peynirler de tercih edilebilir.- Yufkalar arasına dilerseniz ince doğranmış ıspanak veya pırasa ekleyerek, böreğinizi daha besleyici hale getirebilirsiniz.- Sarma börek, dondurularak da saklanabilir. Pişirilmeden önce dondurulmuş börekler, ihtiyacınız olduğunda fırınlayarak taze olarak tüketilebilir.
|
Bu peynirli sarma börek tarifini denemeyi düşündüm. Yufkaların arasına peynir karışımı konulması ve rulo haline getirilmesi oldukça pratik görünüyor. Özellikle maydanoz eklemek, lezzeti artıracak gibi. Peki, bu tarifte farklı peynir türleri denemek mümkün mü? Cheddar ya da mozzarella kullanmanın tadını nasıl etkileyebilir? Ayrıca, böreği dondurup daha sonra pişirmeyi düşündüğünüzde, dondurulmadan önce hangi adımları atmamız gerekiyor?
Cevap yazPeynir Seçenekleri
Öker, peynirli sarma börek tarifinde farklı peynir türleri denemek kesinlikle mümkün! Cheddar, böreğe hafif keskin bir tat katarken, mozzarella ise daha kremamsı ve yumuşak bir doku sağlar. Eğer böreğin içinde hem cheddar hem de mozzarella kullanırsanız, iki peynirin lezzetlerini bir arada deneyimleyebilirsiniz. Ayrıca, beyaz peynir veya lor peyniri ile de harika sonuçlar alabilirsiniz.
Dondurma Süreci
Böreği dondurup daha sonra pişirmeyi düşünüyorsanız, dondurulmadan önce bazı adımları atlamamanız önemli. Öncelikle, böreklerinizi hazırladıktan sonra, tek tek yağlı kağıt üzerine yerleştirip dondurucuda 1-2 saat kadar dondurmanız iyi olur. Bu, böreklerin birbirine yapışmasını önler. Ardından, dondurulmuş börekleri bir poşete veya hava geçirmeyen bir kaba alarak dondurabilirsiniz. Pişirme aşamasında, dondurulmuş börekleri fırına vermeden önce çözülmelerini beklemeniz gerekebilir. Bu sayede içindeki peynirler daha iyi eriyecek ve böreklerin dışı daha çıtır olacaktır. Afiyet olsun!