Şeftali, yaz aylarının en sevilen meyvelerinden biri olmasının yanı sıra, reçel yapımında da oldukça popülerdir. Rendelenmiş şeftali reçeli, meyvenin doğal tatlarının daha yoğun bir şekilde hissedilmesini sağlar. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir reçel yapmak isteyenler için idealdir. Malzemeler
Gerekli Ekipmanlar
Yapılışı1. İlk olarak, şeftalilerin kabuklarını soymanız gerekmektedir. Bunun için, şeftalileri sıcak suya koyarak kabuklarının daha kolay çıkmasını sağlayabilirsiniz. 2. Kabuklarını soyduğunuz şeftalileri rendeleyin. Rendeleme işlemi, meyvenin suyu ile birlikte homojen bir karışım elde etmenizi sağlar. 3. Rendelediğiniz şeftalileri derin bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve biraz karıştırarak şekerin meyve ile harmanlanmasını sağlayın. 4. Limon suyunu ekleyin. Limon, reçelin daha iyi bir kıvama gelmesine ve uzun süre dayanmasına yardımcı olur. 5. İsteğe bağlı olarak, 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyerek reçelinize hoş bir aroma katabilirsiniz. Tarçın, şeftali ile mükemmel bir uyum sağlar. 6. Karışımınızı kısık ateşte pişirmeye başlayın. Sürekli karıştırarak şekerin tamamen erimesini ve meyvenin suyunu salmasını sağlayın. 7. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, ateşi biraz daha açarak 20-30 dakika kadar pişirin. Bu süre zarfında reçelinizin kıvamını kontrol edin. Kıvamı koyulaşmaya başladığında, bir kaşıkla bir tabağa damlatın ve soğumasını bekleyin. Eğer damla dağılmadan duruyorsa, reçeliniz hazır demektir. 8. Pişen reçeli ocaktan alın ve 5-10 dakika kadar dinlendirin. Ardından, sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların kapağını sıkıca kapatmayı unutmayın. Reçelin SaklanmasıRendelenmiş şeftali reçelinizi serin ve karanlık bir yerde saklayarak uzun süre bozulmadan muhafaza edebilirsiniz. Açılmış kavanozları ise buzdolabında saklamakta fayda vardır. Besin Değerleri1 porsiyon (1 yemek kaşığı) rendelenmiş şeftali reçeli için ortalama besin değerleri:- Kalori: 60 kcal- Karbonhidrat: 15 g- Protein: 0 g- Yağ: 0 g- Lif: 0.5 g- Şeker: 14 g Ekstra BilgilerBu tarif ile rendelenmiş şeftali reçelini kolayca hazırlayarak, yazın tazeliğini kış aylarına taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Rendelenmiş şeftali reçeli tarifini ilk kez denemek isteyen biri olarak, şeftalilerin kabuklarını sıcak suya koyarak soymak gerçekten pratik bir yöntem gibi görünüyor. Rendeleme aşamasında dikkat etmemiz gereken bir şey var mı? Ayrıca, reçelin kıvamını kontrol etmek için damla testi yapmak çok mantıklı; bu yöntemi daha önce duydum ama denemek için sabırsızlanıyorum. Tarçın ekleyerek aroma katmak da harika bir fikir! Bu tarifle şeftali reçelini yapmak için başka hangi püf noktalarını paylaşabilirsin?
Cevap yazSayın Aktaş,
Rendeleme Aşaması: Rendelenmiş şeftali kullanırken, şeftalilerin olgun ama sert olmalarına dikkat etmelisiniz. Aksi takdirde, çok yumuşak şeftaliler rendelendiğinde lapa haline gelebilir. Ayrıca, rendelerken çekirdek bölümüne gelmemeye özen gösterin.
Kıvam Kontrolü: Damla testi gerçekten de reçelin kıvamını kontrol etmek için etkili bir yöntemdir. Damlayı bir tabağın üzerine koyduğunuzda, eğer yayılmıyorsa ve şekil alıyorsa kıvamı tamdır. Ayrıca, reçelin kaynamaya başladıktan sonra 20-30 dakika içinde kıvamını kontrol etmek iyi bir fikir.
Tarçın ve Diğer Aroma Katkıları: Tarçın dışında vanilya çubuğu veya limon kabuğu rendesi de eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu, reçelinize farklı bir aroma katacaktır. Ayrıca, şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlamak da önemli. Daha az şekerle daha doğal bir tat elde edebilirsiniz.
Diğer Püf Noktaları: Reçelinizi hazırlarken kullanılacak kapların ve araçların temiz olmasına dikkat edin. Ayrıca, şeftalilerinizi pişirirken fazla karıştırmamaya çalışın, bu şekilde parçalar daha iyi kalır.
Umarım bu bilgiler tarifinizi başarıyla gerçekleştirmenizde yardımcı olur. Şimdiden afiyet olsun!