Rulo Patatesli BörekRulo patatesli börek, hem yemesi kolay hem de oldukça lezzetli bir börek tarifidir. Lezzetinin yanı sıra hazır yufka kullanılarak hazırlandığı için çok fazla vaktinizi almaz. Çayınız demlenirken hazırlayıp sofranızı hazırlayana kadar pişecek kolaylıkta bir tariftir. Sos ile birlikte ıslatılan yufkalar sayesinde içi yumuşacık, dışı çıtır çıtırdır. Siz de deneyerek sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Rulo Patatesli Börek İçin Gerekli Malzemeler
Sosu İçin
Üzeri İçin
Rulo Patatesli Börek Nasıl Yapılır?Rulo patatesli börek için öncelikli olarak patatesler haşlanır. Patatesler kabukları ile birlikte iyice yıkanır ve kaynar suyun içine konulur. Daha sonra kabukları soyularak geniş bir kaseye alınır ve üzerine tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilerek çatal yardımıyla ezilir. Diğer bir yandan sos hazırlanır. Sos için gerekli olan malzemeler ayrı bir yerde iyice karıştırılır. Fırın 180 dereceye ayarlanarak iyice ısıtılır. Tek kat yufka mutfak tezgahına serilir ve üzerine sos dökülür. Yufkanın her tarafına yayılır. Üzerine bir tane daha yufka serilerek aynı şekilde üzerine sos dökülür. Daha sonra bıçak yardımıyla 8 eşit parçaya bölünerek kenar kısımlarına doğru patatesli harçtan paylaştırılır. Yufkalar kenar kısımlarından içe doğru katlanarak rulo şeklinde sarılır. Her bir yufka için aynı işlem tekrarlanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerilerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülerek fırına verilir ve yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilir. Servisi/SunumuRulo patatesli börek, fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında içini çekmesi için bir süre dinlendirilir. Daha sonra servis tabaklarına alınarak tercihe göre üzerine sarımsaklı ya da sade yoğurt dökülerek sunumu yapılır. Püf NoktalarıRulo patatesli börek yapımında patatesleri haşlayıp püre haline getirerek kullanmak yerine kabuklarını soyduktan sonra rendeleyip tavada çok az zeytinyağı ile kavurarak da kullanabilirsiniz. Ek olarak, böreğinizi daha da lezzetli hale getirmek için iç harcına ince kıyılmış taze soğan veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, böreklerin üzerini susam veya çörek otu ile süsleyerek görsel açıdan da zenginleştirebilirsiniz. |
Bu tarifi denedim ama yufkaların sosla çok çabuk yumuşadığını fark ettim. Patates harcını yufkaların üzerine yayarken bıraz zorlandım, bu sorunla karşılaşan başka biri var mı? Ayrıca fırında pişirirken yufkaların çıtır çıtır olması için başka bir tavsiyesi olan var mı?
Cevap yazMerhaba Taib,
Bu tür tariflerde yufkaların sosla fazla yumuşaması yaygın bir sorun olabilir. Patates harcını yufkaların üzerine yayarken zorlanmanın nedenlerinden biri de bu olabilir.
Sos Miktarı: Sosu yufkaları fazla ıslatmak yerine daha az miktarda kullanmayı deneyebilirsin. Sosun yufkaları sadece nemlendirmesi yeterli olacaktır.
Patates Harcı: Patates harcını daha kolay yaymak için biraz sıvı yağ ekleyebilirsin. Bu, harcın yufkaların üzerinde daha rahat dağılmasını sağlar.
Fırında Pİşirme: Yufkaların çıtır çıtır olması için fırının fanlı ayarını kullanabilirsin. Ayrıca, yufkaların üzerine biraz tereyağı sürmek de çıtırlığı artırabilir.
Umarım bu ipuçları işine yarar. Tarifini tekrar denerken başarılar dilerim!