Sarımsaklı KöfteSarımsaklı köfte, ince bulgurla hazırlanan ve fındık büyüklüğündeki bulgur köftelerinin sarımsaklı sosla sunulduğu yöresel bir yemektir. Özellikle Adana mutfağında önemli bir yere sahiptir. Lezzeti kadar sindirimi de kolay olan bu köfte, farklı isimlerle de anılmaktadır; fellah köftesi, Arap köftesi ve vejetaryen köftesi gibi. Bu makalede, sarımsaklı köftenin yapılışını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. Sarımsaklı Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Sosu İçin
Sarımsaklı Köfte Nasıl Yapılır?Sarımsaklı köfte yapmak için öncelikle bir kabın içine irmik ve ince bulguru alarak karıştırın. Üzerini geçmeyecek şekilde su ekleyerek bekletin. Suyu çekince tuz, kırmızı pul biber ve salçayı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kıvam aldıktan sonra unu ilave edip yoğurmaya devam edin. Bu harçtan fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve ortalarını parmağınızla çukurlaştırın. Köfteler hazırlandıktan sonra bir tencereye su koyup kaynatın. Köfteleri kaynayan suya atarak, suyun üzerine çıkana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu esnada sosu hazırlamak için domatesleri rendeleyin, sarımsakları ezin ve bir tavada biber salçası, tuz ve karabiberle karıştırarak pişirin. Sos kıvamına gelene kadar sıvı yağda pişirin. Köfteler pişince sudan delikli kepçe ile alarak servis tabağına çıkarın ve üzerine hazırladığınız sarımsaklı sosu gezdirin. Servis ve SunumSarımsaklı köfteyi servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu serpiştirin. Bu lezzetli tarifi sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Arzu edenler yanında yoğurt da sunabilir. Afiyet olsun. Püf NoktalarıSarımsaklı köfte yaparken, hazırladığınız fındık büyüklüğündeki köftelerin ortasını çukurlaştırmanız önemlidir. Bu, köftelerin pişerken çatlamasını engelleyecektir. Ayrıca, bulgurun suyu iyice çekmesini beklemeli ve köfteleri iyi yoğurmalısınız ki pişerken dağılmasınlar. Ekstra BilgilerSarımsaklı köftenin kökeni Adana mutfağına dayansa da, Türkiye'nin farklı bölgelerinde de benzer tariflerle karşılaşmak mümkündür. Köftenin lezzetini artırmak için içerisine çeşitli baharatlar ekleyebilir veya farklı soslarla servis yapabilirsiniz. Bu köfte, vejetaryen beslenme biçimine de uygun olduğu için geniş bir kitle tarafından tercih edilmektedir. Bu makalede, sarımsaklı köftenin yapılışı ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınmıştır. Umarım tarifimizi beğenir ve sevdiklerinizle keyifle tüketirsiniz. Afiyet olsun! |
Sarımsaklı köfte yaparken bulguru suyla bekletmek ne kadar sürüyor? Bir de, köftelerin pişerken dağılmaması için yoğurma süresi ne kadar olmalı?
Cevap yazSürsoy,
Sarımsaklı köfte yaparken bulguru suyla bekletme süresi genellikle 10-15 dakika arasındadır. Bu süre, bulgurların yumuşayıp şişmesi için yeterli olacaktır.
Köftelerin pişerken dağılmaması için yoğurma süresi ise oldukça önemlidir. Köfte harcını yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurmanız gerekmekte. Bu şekilde malzemeler iyice birbirine karışır ve köfteler pişerken dağılmaz.
Afiyet olsun!