Şehriyeli çorba tarifleri tarifi ve malzemeleri

Şehriyeli Çorba Tarifleri ve Malzemeleri

Şehriyeli çorba, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Genellikle et veya sebze suyu ile hazırlanan bu çorba, şehriye ile zenginleştirilerek sunulur. Çorbanın yapımında kullanılan malzemeler ve tarifler, bölgesel farklılıklara bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bu makalede, birkaç farklı şehriyeli çorba tarifi ve malzemeleri detaylı olarak açıklanacaktır.

1. Tavuklu Şehriyeli Çorba Tarifi

Tavuklu şehriyeli çorba, hafif ve besleyici bir seçenektir. Özellikle grip gibi hastalıklarda tercih edilen bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

• Malzemeler:
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1/2 su bardağı arpa şehriye
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 2 litre su veya tavuk suyu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • Maydanoz (isteğe bağlı)
• Yapılışı:
  • Öncelikle tavuk göğsünü haşlayarak et suyunu hazırlayın.
  • Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
  • Ardından havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
  • Şehriyeyi ekleyin ve hafifçe kavurun.
  • Haşlanmış tavuk göğsünü, suyu ve baharatları ekleyin. Kaynamaya bırakın.
  • Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

2. Mercimekli Şehriyeli Çorba Tarifi

Mercimekli şehriyeli çorba, hem lezzetli hem de doyurucu bir alternatiftir. Protein ve lif açısından zengin olan mercimek, sağlık için faydalıdır.

• Malzemeler:
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/2 su bardağı arpa şehriye
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 litre su veya sebze suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • Limonsuyu (isteğe bağlı)
• Yapılışı:
  • Mercimekleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzüp durulayın.
  • Tereyağını bir tencerede eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
  • Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
  • Mercimekleri ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
  • Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
  • Şehriyeleri ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Baharatları ekleyin, limonsuyu ile tatlandırın ve sıcak servis yapın.

3. Domatesli Şehriyeli Çorba Tarifi

Domatesli şehriyeli çorba, yaz aylarında taze domateslerle yapılabilen ferahlatıcı bir seçenektir.

• Malzemeler:
  • 3 adet olgun domates
  • 1/2 su bardağı arpa şehriye
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 litre sebze suyu veya su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, fesleğen (isteğe bağlı)
• Yapılışı:
  • Domatesleri rendeleyin veya kabuklarını soyup doğrayın.
  • Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
  • Havuçları ekleyin ve bir süre daha soteleyin.
  • Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  • Suyu ekleyin, kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin ve 10-15 dakika pişirin.
  • Baharatları ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak fesleğen ile süsleyerek servis yapın.

Besin Değerleri

Şehriyeli çorbalar, genel olarak düşük kalorili, besleyici ve vitamin açısından zengin olup, aşağıdaki besin değerlerini içermektedir:

• Kalori: 150-200 kcal (porsiyon başına)
• Protein: 6-10 g
• Karbonhidrat: 25-30 g
• Yağ: 3-7 g
• Lif: 2-4 g
• Sodyum: 300-500 mg (tuz miktarına bağlı olarak)

Sonuç olarak, şehriyeli çorba tarifleri, besleyici ve lezzetli seçenekler sunmakta, farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitlendirilebilmektedir. Bu çorbalar, hem aile sofralarında hem de misafirliklerde tercih edilebilir. Sağlıklı bir beslenme için önemli bir yere sahip olan çorbalar, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilmesi gereken yemekler arasında yer almaktadır.