Şehriyeli tavuk çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında sıcak bir tabak çorba, hem vücut direncini artırır hem de ruh haline olumlu katkılarda bulunur. Salçalı versiyonu ise çorbaya zengin bir tat ve renk katarak, damak zevkine hitap eder. Bu yazıda, şehriyeli tavuk çorbasının tarifini, malzemelerini ve besin değerlerini detaylı bir şekilde ele alacağız. MalzemelerŞehriyeli tavuk çorbası için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması1. Tavuk Göğsünün Hazırlanması: Tavuk göğsünü yıkadıktan sonra, bir tencereye koyarak üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, üzerindeki köpükleri alın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. 2. Sebzelerin Eklenmesi: Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu ekleyerek kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ve domates salçasını ekleyin. Salçanın rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. 3. Şehriyenin Eklenmesi: Tavuk göğsü piştikten sonra, tavuğu tencereden alıp didikleyin. Tavuk suyuna hazırladığınız sebzeleri ve didiklenmiş tavukları ekleyin. Ardından, şehriyeleri ilave edin. 4. Baharatların Eklenmesi: Çorbayı karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Şehriyeler pişene kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. 5. Servis: Çorbanız hazır olduğunda, sıcak servis yapın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Besin DeğerleriŞehriyeli tavuk çorbasının bir porsiyonu (yaklaşık 250 ml) için ortalama besin değerleri:
Ekstra Bilgiler |
Bu tarife göz atınca, kış aylarında içimi sıcak ve besleyici bir çorba arayanlar için harika bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Salçalı versiyonunun çorbaya kattığı zengin tat ve renk gerçekten iştah açıcı. Malzemelerin hepsi oldukça erişilebilir; özellikle tavuk suyu kullanmak, lezzeti artırmak için çok iyi bir fikir. Sebzelerin eklenmesi aşaması, çorbaya hem besin değeri hem de aroma katıyor. Baharatların eklenmesiyle de, damak tadına hitap eden bir sonuç elde edilecektir. Ayrıca, artan çorbayı buzdolabında saklayabilmek ve dilediğinde tekrar ısıtarak tüketebilmek de pratik bir yönü. Gerçekten de, sevdiklerimizle paylaşabileceğimiz sıcak anlara vesile olacak bir tarif gibi görünüyor. Sizce çorbanın içine başka hangi sebzeleri ekleyerek zenginleştirebiliriz?
Cevap yazMerhaba Nurdağ,
Çorbanın Zenginleştirilmesi konusundaki düşüncelerinize katılıyorum. Kış aylarında sıcak bir çorba, gerçekten de iç ferahlatıcı ve besleyici bir alternatif sunuyor. Salçalı versiyonunun zenginliği ve tavuk suyu kullanımı, lezzeti artıran önemli unsurlar.
Ek olarak, çorbanın içine eklenecek sebzelerle besin değerini ve tadını daha da zenginleştirmek mümkün. Örneğin, havuç ve patates gibi sebzeler tatlılık katarken, kıvırcık lahana veya ıspanak gibi yapraklı sebzeler de besin değerini artırabilir. Ayrıca, kabak ve brokoli gibi sebzeler de hem lezzet hem de besin değeri açısından iyi seçenekler.
Ayrıca, mercimek veya nohut eklemek, çorbanın protein içeriğini artırarak doyuruculuğunu yükseltebilir. Bu şekilde, çorbanız daha zengin ve besleyici hale gelecektir.
Düşünceleriniz için teşekkürler; bu tarif, gerçekten de sevdiklerimizle paylaşabileceğimiz sıcak anlara vesile olabilecektir. Başka önerileriniz varsa duymak isterim!