Ustasından beyti kebap tarifi ve malzemeleri

Beyti kebap, Türk mutfağının en sevilen ve en özel kebap türlerinden biridir. Adını, ünlü Türk şairi ve şairlik geleneğinin sembolü olan Beyti Güler'den alır. Beyti kebap, özellikle etin lezzetli bir şekilde marine edilmesi ve ardından şişte pişirilmesiyle öne çıkar. Bu makalede, ustasından beyti kebap tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Beyti kebap için kullanılan malzemeler şunlardır:

• Kıyma (tercihen kuzu ve dana karışımı, 500 gram)
• Soğan (1 adet, rendelenmiş)
• Sarımsak (2 diş, ezilmiş)
• Taze maydanoz (yarım bağ, ince doğranmış)
• Karabiber (1 çay kaşığı)
• Kırmızı pul biber (1 çay kaşığı)
• Kimyon (1 çay kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (1 yemek kaşığı)
• Pide (servis için)
• Yoğurt (servis için)
• Domates (servis için, isteğe bağlı)
• Salçalı sos (servis için)

Beyti kebap yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç önemli adım vardır:

1. Etin Marine Edilmesi: Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, doğranmış maydanoz, karabiber, pul biber, kimyon ve tuz bir kapta iyice yoğrulur. Bu karışım en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirilmelidir. Bu aşama, etin lezzetini artırır. 2. Şişlere Takma: Dinlendirilmiş kıyma, şişlere eşit şekilde yerleştirilir. Kıyma, şişe yapışacak şekilde sıkıca yoğrulmalıdır.

3. Pişirme: Şişteki etler, önceden ısıtılmış ızgara veya mangalda pişirilir. Etlerin her tarafı eşit şekilde pişmelidir. Pişirme süresi, etin kalınlığına bağlı olarak değişiklik gösterir. Genellikle 10-15 dakika arasında pişirmeyi gerektirir.

4. Servis: Pişen beyti kebaplar, sıcak pide dilimlerinin üzerinde sunulur. Yanında yoğurt ve isteğe bağlı olarak domates ve salçalı sos ile servis edilebilir.

Beyti kebap, özellikle protein açısından zengin bir yemektir. Aşağıda, 100 gram beyti kebap için ortalama besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 20 gram- Yağ: 18 gram- Karbonhidrat: 2 gram- Lif: 0 gram

- Beyti kebap, Türk mutfağında sıklıkla özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen bir yemektir.- Geleneksel olarak, beyti kebap yanında pilav veya bulgur pilavı ile de sunulabilir.- Beyti kebap, farklı et türleriyle de yapılabilir. Örneğin, tavuk veya kuzu eti kullanarak alternatif versiyonları denemek mümkündür.- Yemek hazırlarken kullanılan baharatlar, yemeğin lezzetini artırmak için oldukça önemlidir. Kullanılan baharatların tazeliği ve kalitesi, kebabın lezzetini doğrudan etkiler. Bu tarif ile ustasından beyti kebap yaparak, misafirlerinize veya ailenize harika bir ziyafet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!