Yaş Pasta Kekidiğer bir adıyla pandispanya olarak bilinir. En büyük özelliği, pamuk gibi yumuşak bir dokuya sahip olmasıdır. Üzerine bastırıldığında, sanki bir sünger gibi eski haline geri döner. Tadının oldukça lezzetli olması, içinde hiç yağ kullanılmaması sayesinde bu denli hafif bir tat oluşturmasına yardımcı olur. Tüm pastalar için kullanılabilir. Kek ikiye kesildikten sonra ortasına krema sürülerek, çeşitli meyvelerle ve soslarla süslenerek servis edilir.Yaş Pasta Keki İçin Gerekli Malzemeler
Yaş Pasta Keki Nasıl Yapılır?Yaş pasta kekiiçin öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayalım. Daha sonra yumurtaları kırarak, sarılarını ve beyazlarını ayrı kaselere alalım. Yumurta beyazlarının üzerine tuz ekleyip, köpük kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Yumurta sarılarının üzerine de toz şeker ekleyerek aynı işlemi uygulayalım. Üzerine ılık su ilave ederek çırpmaya devam edelim. Kabartma tozu, vanilya ve un da eklenerek, boza kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırılmalıdır. Son aşama olarak, köpük kıvamındaki yumurta aklarını azar azar ekleyerek, spatula yardımıyla karıştırmalıyız. Yaş pasta keki hazırdır. Tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba dökerek fırına verelim ve yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirelim.Servisi/Sunumu Yaş pasta kekifırından çıkarıldıktan sonra bir süre dinlendirilir. Daha sonra kek kalıbından çıkarılarak, tırtıklı bir bıçak yardımıyla ya da özel olarak dizayn edilmiş pasta kesiciler ile ortadan ikiye kesilir. İki kek arasına istenilen krema ve diğer yan malzemeler kullanılarak pasta yapımı tamamlanır.Püf Noktaları Yaş pasta keki yapımında en önemli püf noktası, fırının önceden ısıtılmasıdır. Çünkü ısıtılmayan fırında, kekin kenar kısımları daha önce pişerek, orta kısmı hamur kalacaktır. Bu nedenle fırının doğru sıcaklıkta olması, kekin düzgün bir şekilde pişmesi açısından kritik öneme sahiptir. Ekstra Bilgiler: Yaş pasta keki, çeşitli tatlandırıcılar ve malzemeler eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir. Örneğin, kakao tozu ilave edilerek çikolatalı bir versiyonu, limon kabuğu rendesi ile limonlu bir versiyonu hazırlanabilir. Ayrıca, kekin üzerine yapılan krema da çeşitli aromalarla zenginleştirilebilir. Böylelikle, yaş pasta keki, her damak zevkine hitap eden bir tatlı haline gelir. |
Bu yaş pasta kekinin pamuk gibi yumuşak dokusu beni gerçekten etkiledi. Kekin üzerine konulan krema ve meyvelerle süslenmesi ise harika bir sunum yaratıyor. Sizce de, kekin hafifliği ve lezzeti, içinde hiç yağ kullanılmamasıyla mı alakalı? Fırın önceden ısıtıldığı takdirde kekin düzgün pişmesi çok önemli, değil mi? Ayrıca, kakao tozu ekleyerek çikolatalı bir versiyonunu denemek kesinlikle ilginç olabilir. Sizce hangi meyveler bu keke en iyi uyum sağlar?
Cevap yazSayın Başok,
Yumuşak Doku konusundaki gözlemleriniz oldukça isabetli. Kekin pamuk gibi yumuşak dokusu, gerçekten de yapımında kullanılan malzemelerle doğrudan bağlantılı. Yağ kullanılmaması, keki daha hafif hale getirirken, bu da lezzetini artırıyor.
Fırın Isısı açısından da haklısınız; önceden ısıtılmış bir fırın, kekin düzgün pişmesi için büyük önem taşıyor. Aksi takdirde, kekin ortası çiğ kalabilir veya gereğinden fazla kabarabilir.
Meyve Seçimi konusunda ise, taze meyveler kekle harika bir uyum yakalayabilir. Özellikle çilek, muz ve böğürtlen gibi meyveler kekin hafifliğini ve lezzetini artırır. Kakao tozu ekleyerek çikolatalı bir versiyon denemek de çok keyifli olabilir; bu durumda muz ve ahududu gibi meyvelerle kombinlemek güzel bir tat dengesi sağlar.
Bu önerilerin kekinize yeni bir boyut katacağını düşünüyorum. Denemelerinizi sabırsızlıkla bekliyorum!