| Yoğurtlu arpa çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde hem ısıtan hem de lezzetli bir seçenek olarak tercih edilmektedir. Arpa, sağlıklı bir tahıl olup, lif ve besin değeri açısından zengindir. Yoğurt ise, sindirim sistemine olan faydaları ile bilinirken, bu çorbanın içine kattığı kremsi yapı ile de lezzet katmaktadır.
Malzemeler
- 1 su bardağı arpa
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım limonun suyu
- Karabiber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
1. Arpa hazırlığı: Öncelikle arpa, bir süzgeçte soğuk su ile yıkanır. Ardından bir tencereye alınır ve üzerini kaplayacak kadar su eklenir. Orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlanmaya bırakılır. 2. Soğan ve yağ: Ayrı bir tencerede tereyağı veya zeytinyağı eritilir. Doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. 3. Birleştirme: Haşlanmış arpa süzülerek soğanların bulunduğu tencereye eklenir. Üzerine 6 su bardağı su veya et suyu ilave edilir. Tuz ve nane eklenerek çorba kaynamaya bırakılır. 4. Kıvam verme: Kaynadıktan sonra çorbanın ateşi kısılır ve 20-25 dakika daha pişirilir. 5. Yoğurt sosu: Yoğurt bir kasede yumurta sarısı ve limon suyu ile iyice çırpılır. Pişmiş çorbadan bir kepçe alınarak yoğurtlu karışıma eklenir ve iyice karıştırılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini engeller. 6. Son aşama: Yoğurt karışımı, çorbanın içine yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır. İsteğe bağlı olarak karabiber serpilir. 7. Servis: Çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze nane veya maydanoz serpilebilir.
Besin Değerleri
Yoğurtlu arpa çorbasının 1 porsiyonunda yaklaşık olarak; - Kalori: 150-200 kcal - Protein: 8 g - Yağ: 5 g - Karbonhidrat: 25 g - Lif: 3 g
Ekstra Bilgiler
- Arpa, B vitaminleri ve mineraller açısından zengindir. Bu nedenle, düzenli olarak tüketilmesi önerilmektedir. - Yoğurtlu arpa çorbası, hem hafif hem de doyurucu olması sebebiyle diyet programlarında da yer alabilir. - Çorbanın içine sebzeler ekleyerek besin değerini artırmak mümkündür. Örneğin, havuç veya patates eklenebilir. - Bu çorba, özellikle yoğurtlu yemekleri sevenler için vazgeçilmez bir lezzet olacaktır.
Sonuç olarak, yoğurtlu arpa çorbası hem pratik hem de sağlıklı bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir. Kış günlerinde sıcak bir çorba olarak sofralarınızı süsleyebilir. Afiyet olsun! |
Yoğurtlu arpa çorbasını denemek için sabırsızlanıyorum! Kış aylarında sıcak bir çorba içmek gibisi yok. Özellikle yoğurtla yapılan tarifler hep ilgimi çekiyor. Arpanın lif ve besin değeri açısından zengin olması da sağlıklı bir seçenek sunuyor. Malzemelerin kolay bulunabilir olması da büyük avantaj. Hazırlık aşamalarını okurken, yoğurt sosunu çorbaya eklemenin püf noktasını öğrenmek hoşuma gitti. Ayrıca, içinde sebzeler de eklemek, besin değerini artırmak için harika bir fikir. Gerçekten de bu çorba, hem hafif hem doyurucu görünmekte. Denemek için sabırsızlanıyorum, afiyet olsun!
Cevap yazSevgiyle Beklediğin Çorba
Nišan, yoğurtlu arpa çorbasını denemek için sabırsızlandığını belirtmen çok güzel. Kış aylarında sıcak bir çorba içmenin keyfi gerçekten tartışılmaz. Yoğurtla yapılan tariflerin lezzeti de ayrı bir cazibe katıyor.
Besin Değeri ve Sağlık Faydaları
Arpanın lif ve besin değeri açısından zengin olması, onu sağlıklı bir seçenek haline getiriyor. Bu çorba, hem hafif hem de doyurucu olduğu için kış aylarında ideal bir tercih.
Malzemelerin Erişilebilirliği
Malzemelerin kolay bulunabilir olması, mutfakta pratiklik sağlıyor. Yoğurt sosunu çorbaya eklemenin püf noktasını öğrenmen de tarifin lezzetini artıracak bir detay.
Sebzelerin Eklenmesi
Ayrıca, sebzelerin de eklenmesi besin değerini artırmak için harika bir fikir. Böylece çorban daha da zenginleşecek. Denemek için sabırsızlandığını duyduğuma sevindim, umarım yaparken çok keyif alırsın. Afiyet olsun!