Yoğurtlu enginar çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunan, özellikle bahar aylarında taze enginarların bolca bulunmasıyla tercih edilen hafif bir çorbadır. Enginar, içerdiği zengin besin öğeleri ile sağlığa faydalı olan bir sebzedir. Yoğurt ise bu çorbaya krema kıvamı ve ekşimsi bir tat katarken, aynı zamanda probiyotik özellikleri ile sindirim sistemine de fayda sağlar. Malzemeler
YapılışıYoğurtlu enginar çorbasının yapılışı oldukça basittir. İlk olarak, enginarların dış kabuklarını soyup, iç kısımlarını temizleyerek küçük parçalar halinde doğrayın. Bu aşamada, enginarların kararmaması için doğradıktan sonra limon suyu ile karıştırmak faydalı olacaktır. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, doğranmış enginarları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra, ince doğranmış sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha pişirin. Enginarlar yeterince kavrulduktan sonra, sebze suyu veya suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra, kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra, çorbayı ocaktan alın ve soğuması için bir süre bekleyin. Ardından, çorbayı bir blender ile püre haline getirin. Yoğurdu ayrı bir kapta çırpın ve çorbanın içine ekleyin. İsterseniz, çorbanızın daha akışkan olmasını isterseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Son olarak, çorbanızı servis yapmadan önce sıcak olarak tabağa alın ve üzerine taze maydanoz serpiştirerek süsleyin. Besin DeğerleriYoğurtlu enginar çorbasının 1 porsiyonu için yaklaşık olarak:- Kalori: 150 kcal- Protein: 7 g- Yağ: 5 g- Karbonhidrat: 20 g- Lif: 4 g- Kalsiyum: 80 mg- Demir: 1 mg Ekstra BilgilerEnginarın sağlığa faydaları arasında sindirim sistemine yardımcı olması, karaciğer sağlığını desteklemesi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi bulunmaktadır. Yoğurtlu enginar çorbası, düşük kalorili bir seçenek olduğu için diyet yapanlar için de ideal bir tercih olabilir. Çorba, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketildiğinde ferahlatıcı bir etki yaratır. Ayrıca, çorbanın içine farklı baharatlar ekleyerek veya sebzelerle zenginleştirerek, damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Sonuç olarak, yoğurtlu enginar çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek sunmaktadır. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarını benimsemek adına bu çorbayı mutfaklarınıza dahil edebilirsiniz. |
Bu tarife göre yoğurtlu enginar çorbasını yapmayı denemek harika bir fikir! Enginarın sağlığa olan faydalarını biliyorum ve bu çorba ile hem lezzetli bir şeyler yapmış hem de besleyici bir alternatif sunmuş oluyorum. Özellikle yaz aylarında soğuk servis edildiğinde ferahlatıcı etkisi beni cezbetti. Püresi yaparken dikkat etmem gereken bir detay var mı? Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek tadını zenginleştirmek de çok hoşuma gidecek. Çorbanın kalorisi ve besin değerleri de diyetime uygun görünüyor, bu yüzden mutlaka deneyeceğim. Sizce hangi baharatlar ile zenginleştirmek daha iyi olur?
Cevap yazMerhaba Otaran,
Yoğurtlu Enginar Çorbası tarifini denemek için heyecanlandığını görmek harika! Enginarın sağlığa olan faydaları gerçekten çok fazla ve bu çorba ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunmuş olacaksın.
Püre Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler: Püre yaparken enginarların iyi pişmiş olması önemli. Ayrıca, yoğurdu eklerken çorbanın sıcak olmamasına dikkat etmelisin; aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Bu nedenle, çorbanın ılımasını beklemek iyi bir fikir olabilir.
Baharat Önerileri: Çorbanı zenginleştirmek için birçok baharat kullanabilirsin. Kimyon, nane, karabiber ve pul biber gibi baharatlar harika bir seçenek olacaktır. Eğer farklı bir tat arıyorsan, biraz zerdeçal veya taze zencefil de eklemeyi düşünebilirsin. Bu baharatlar hem lezzet katacak hem de besin değerini artıracaktır.
Son olarak, çorbanın kalorisi ve besin değerlerinin diyetine uygun olması da harika bir avantaj. Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum, umarım beğenirsin! Şimdiden afiyet olsun!