Yoğurtlu Mantar ÇorbasıYoğurtlu mantar çorbası, kremalı versiyonuna göre daha hafif bir çorbadır. Mantar çorbasını sevenler bu tarifi de mutlaka denemelidir. Mutfak kültürümüzde çorbaların yeri oldukça önemlidir. Özellikle kış aylarında yemekler çorba ile başlar. Dolayısıyla farklı çorba tarifleri, ev hanımlarının ilgisini çeker. Akşam yemeği için farklı bir çorba hazırlama çabasına girenler için bu tarif oldukça uygundur. Biz de bu tarifimizde yoğurtlu mantar çorbası hazırladık. Akşam için değerlendirecek olan herkese kolay gelsin. Yoğurtlu Mantar Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Yoğurtlu Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?Yoğurtlu mantar çorbası için öncelikle temizlediğiniz mantarları, limon suyu eklenmiş suyun içinde haşlayın. Daha sonra mantarları biraz iri bir şekilde doğrayın. Tencerede tereyağını eritin. İçine unu koyarak, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından, tencereye yaklaşık 4-5 bardak kadar su ekleyin. Bu esnada sürekli karıştırarak çorbanın topaklanmamasını sağlayın. Eğer çorbada topaklanma oluşursa, bir çırpıcı kullanarak karıştırabilirsiniz. Doğranmış mantarları, karabiber ve tuzu da ilave edin. Çorba kaynayarak özleşene kadar pişirin. Başka bir kasede yoğurdu, et suyu ile birlikte çırpın. Bu karışıma çorbanın suyundan da ekleyerek, biraz ılıtın. Böylece yoğurdun kesilmesini önlemiş olursunuz. Çorbayı birkaç taşım kaynatarak ocaktan alabilirsiniz. Servisi ve SunumuYoğurtlu mantar çorbası, pişirildikten sonra sıcak olarak servis edilmelidir. Çorbayı kaselere aldığınızda, tereyağında toz biber kızdırarak üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun! Püf NoktalarıYoğurtlu mantar çorbası yaparken mantarları önceden limonlu suyla haşlamak, çorbanın rengini değiştirmeyecektir. Aksi takdirde mantarlar çorbanın içine koyu suyunu salabilir. Yoğurdun çorbada kesilmemesi için mutlaka çorbanın suyuyla alıştırma yapmanız gerekmektedir. |
Bu yoğurtlu mantar çorbasını denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle kış aylarında çorbalara olan düşkünlüğüm için bu tarif harika görünüyor. Mantarları limonlu suyla haşlamak gerçekten iyi bir fikir, böylece çorbanın rengi de güzel kalır. Yoğurdun kesilmemesi için alınan önlemler de önemli, bu püf noktaları sayesinde çorbanın tadı ve görünümü mükemmel olacak gibi. Acaba bu tarifte kullanabileceğim başka baharatlar var mı?
Cevap yazMerhaba Mahra,
Yoğurtlu mantar çorbasını denemek için sabırsızlandığını duymak harika! Kış Aylarında Çorbaların Önemi gerçekten büyük; sıcak çorbalar, soğuk havalarda içimizi ısıtırken, aynı zamanda besleyici bir seçenek sunar. Mantarları limonlu suyla haşlama fikri, hem lezzet hem de görsellik açısından çorbanıza katkı sağlar.
Baharat Önerileri konusuna gelince, çorbanıza ekleyebileceğiniz birkaç baharat önerim var. Karabiber, çorbaya güzel bir tat katarken; kimyon, mantarların lezzetini ön plana çıkarır. Ayrıca, pul biber ile hafif bir acılık da ekleyebilir veya taze dereotu ve maydanoz ile çorbanızı renklendirebilirsiniz. Bu baharatlar, çorbanın tadını daha da zenginleştirecektir.
Afiyet olsun!