Nohutlu mantı çorbası, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu bir çorba çeşididir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, protein kaynağı olan nohut ve mantı ile zenginleştir. İşte 8 kişilik nohutlu mantı çorbasının tarifi ve gerekli malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık AşamasıNohutlu mantı çorbasının hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte bu aşamaların detayları: 1. Nohutun HazırlanmasıNohutları bir gece önceden suya koyarak şişmesini sağlayın. Ertesi gün nohutları süzüp yıkayın. 2. Soğan ve Sarımsağın Sote EdilmesiBir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. 3. Salçanın EklenmesiSotelediğiniz soğan ve sarımsakların üzerine biber salçasını ekleyin. Salça kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. 4. Nohut ve Su EklenmesiHazırladığınız nohutları tencereye ekleyin ve üzerine 8 su bardağı sıcak suyu veya et suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve yenibahar ile tatlandırın. Nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 5. Mantıların EklenmesiNohutlar yumuşadıktan sonra mantıları çorbaya ekleyin. Mantılar pişene kadar 10-15 dakika daha kaynatın. 6. Servis AşamasıÇorbanız piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine kuru nane ve pul biber serpip sıcak olarak servis edin. Ekstra Bilgiler |
Nohutlu mantı çorbasını yapmayı düşündüğümde, nohutları bir gece önceden ıslatmanın ne kadar önemli olduğunu fark ettim. Gerçekten de nohutlar yumuşak ve lezzetli oluyor! Ayrıca, soğan ve sarımsağı soteleyerek başlamak, çorbaya harika bir aroma katıyor. Salçayı ekleyip kavurduktan sonra, nohutları ve suyu eklemek çorbanın temelini oluşturuyor. Mantıları ekleyip kaynatmak ise son aşama. Servis ederken üzerine kuru nane ve pul biber eklemek, görünümünü ve tadını nasıl değiştiriyor! Sizce de nohutlu mantı çorbasının yanına yoğurt eklemek, lezzetini artırıyor mu?
Cevap yazNohutların Islatılması
Dai, nohutların bir gece önceden ıslatılması gerçekten de çorbanın lezzeti için çok önemli. Bu işlem, nohutların daha yumuşak olmasını sağlarken, pişirme süresini de kısaltıyor. Böylece, çorbanın hem yapımı kolaylaşıyor hem de nohutlar daha iyi pişiyor.
Aromaların Katkısı
Soğan ve sarımsağı sotelerken verdiği aroma gerçekten çorbanın tadını zenginleştiriyor. Salçayı ekleyip kavurduktan sonra nohutlar ve su ile devam etmek, çorbanın temelini oluşturuyor. Mantıların eklenmesi ise bu tarife bambaşka bir boyut katıyor.
Servis Önerileri
Servis ederken kuru nane ve pul biber eklemek, hem görsel estetik sağlıyor hem de lezzeti artırıyor. Yoğurt eklemek de harika bir fikir! Yoğurt, çorbanın kremsiliğini artırarak, lezzetini daha da zenginleştiriyor. Özellikle soğuk günlerde, nohutlu mantı çorbası yanında yoğurt ile servis edilmesi, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Senin bu konuda düşüncelerin neler?