Profiterol, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Bu lezzetli tatlı, hafif ve kıvamlı kremayla doldurulmuş hamur toplarından oluşur ve genellikle çikolata sosuyla kaplanarak servis edilir. Bu makalede, 8 kişilik profiterol tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler
Profiterol yapımında kullanacağınız malzemeler şunlardır: - 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 4 adet büyük yumurta
- 2 su bardağı süt (kreması için)
- 1/2 su bardağı toz şeker (kreması için)
- 3 yemek kaşığı un (kreması için)
- 1 paket vanilin (kreması için)
- 200 gram bitter çikolata (sos için)
- 1/2 su bardağı sıvı krema (sos için)
Profiterol Hamurunun Hazırlanışı
Profiterol hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: - Bir tencereye suyu, tereyağını, şekeri ve tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Su kaynadıktan sonra, unun tamamını ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırarak hamuru pişirin.
- Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Soğuyan hamurun içine yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
- Hamur pürüzsüz bir kıvama geldiğinde, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde toplar halinde yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, hamurların üstü altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Kremanın Hazırlanışı
Profiterol içini doldurmak için hazırlayacağınız kremayı yapmak için şu adımları takip edin: - Bir tencerede sütü, toz şekeri, 3 yemek kaşığı unu ve vanilini birleştirin.
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın ve kıvam alana kadar pişirin.
- Kremayı ocaktan aldıktan sonra, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ekleyin ve güzelce karıştırın.
Çikolata Sosunun Hazırlanışı
Çikolata sosunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin: - Bitter çikolatayı küçük parçalara kesin ve sıvı kremayı ekleyin.
- Karışımı benmari usulü eritin veya mikrodalgada düşük güçte eriterek karıştırın.
- Çikolata sosu pürüzsüz bir kıvama geldiğinde, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
Profiterolün Birleştirilmesi
Profiterol toplarını birleştirirken şu adımları izleyin: - Pişen profiterol hamurlarının üst kısmını keserek bir delik açın.
- Açtığınız delikten kremayı bir sıkma torbası yardımıyla doldurun.
- Doldurduğunuz profiterolleri servis tabağına dizin.
- Son olarak, hazırladığınız çikolata sosunu profiterollerin üzerine dökün.
Servis Önerileri
Profiterol, genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında bir top dondurma veya taze meyve ile sunulabilir. Ayrıca, çikolata sosunun üzerine fındık veya ceviz serpiştirerek şık bir sunum elde edebilirsiniz.
Sonuç
Bu tarifle hazırlayacağınız 8 kişilik profiterol, misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edecek lezzetli bir tatlı olacaktır. Unutmayın ki, profiterol hamurunun pişirme süresi ve sıcaklığı oldukça önemlidir; bu nedenle fırınınızı iyi ayarladığınızdan emin olun. Afiyet olsun! |
Profiterol yapmaya karar verdiğimde, tarifin bu kadar detaylı olması beni çok heyecanlandırdı. Hamur kısmının hazırlanışı oldukça pratik görünüyor, özellikle de yumurtaların teker teker eklenmesi ve karıştırılması aşaması dikkatimi çekti. Kremanın kıvamı da çok önemli, bu yüzden kaynatma işlemi sırasında sürekli karıştırmak gerektiğini öğrenmek faydalı oldu. Çikolata sosunun benmari usulü eritilmesi de ayrı bir incelik. Sizce, profiterolü yaparken en dikkat edilmesi gereken nokta nedir? Ayrıca, bu tatlının sunumunda hangi meyveleri tercih edersiniz?
Cevap yazMerhaba Baygüç,
Profiterol yapma heyecanınızı anlıyorum; gerçekten de detaylı bir tarif, süreci daha keyifli hale getirebilir. Hamur kısmındaki yumurtaların teker teker eklenmesi, lezzet ve doku açısından oldukça kritik bir adım. Kremanın kıvamını ayarlamak için sürekli karıştırma gerekliliği de çok önemli, zira bu, krema pürüzsüz ve akışkan bir hale gelmesini sağlıyor.
En Dikkat Edilmesi Gereken Nokta: Profiterol yaparken en önemli nokta, hamurun kıvamını doğru ayarlamaktır. Hamurun ne çok katı ne de çok sıvı olmaması gerekir; aksi halde profiteroller fırında kabarmaz veya içi boş kalabilir.
Sunumda Tercih Edilecek Meyveler: Sunumda taze meyveler harika bir tamamlayıcı olabilir. Özellikle çilek, frambuaz veya böğürtlen gibi asidik meyveler, tatlı ve kremalı profiterolle güzel bir denge oluşturur. Ayrıca, yanında vanilyalı dondurma da sunarak lezzeti daha da artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!