Taze fasulye turşusu, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen turşu çeşitlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol olduğu dönemlerde yapılan bu turşu, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çekmektedir. Taze fasulye turşusu, pratik yapım süreci sayesinde evde kolaylıkla hazırlanabilir ve kış aylarında da tüketilmek üzere saklanabilir.
Malzemeler
Taze fasulye turşusu için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 1 kg taze fasulye
- 4-5 diş sarımsak
- 1 litre su
- 100 ml sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Taze fasulye turşusunun hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım hazırlık süreci: - Öncelikle taze fasulyeleri iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
- Bir tencereye suyu koyun ve kaynatın.
- Kaynamış suya tuz ve şeker ekleyin, ardından taze fasulyeleri ilave edin.
- Fasulyeleri yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlayın, ardından süzün.
- Haşlanmış fasulyeleri bir cam kavanoza yerleştirin.
- Kavanoza doğranmış sarımsakları, tane karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
- Ayrı bir kapta, su, sirke, limon suyu ve defne yaprağını karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
- Hazırladığınız turşu suyunu kavanozdaki fasulyelerin üzerine dökün.
- Kavanozu kapatın ve serin, karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletin.
Servis Önerileri
Taze fasulye turşusu, özellikle et yemeklerinin yanında veya mezelerde tercih edilen bir garnitür olarak servis edilebilir. Ayrıca; - Sandviçlerde kullanarak lezzet katabilirsiniz.
- Salatalara ekleyerek farklı bir tat oluşturabilirsiniz.
- Meze tabağında yer alarak misafirlerinize sunabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
Taze fasulye turşusu hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır: - Fasulyelerin taze ve canlı yeşil renkte olmasına özen gösterin.
- Turşu suyu mutlaka kaynatılmalı ve sıcak olarak kavanoza dökülmelidir.
- Kavanozun hava almadığından emin olun, aksi takdirde turşu bozulabilir.
- Turşunun daha lezzetli olması için birkaç gün aralıklarla kavanozu çevirerek malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Sonuç olarak, 8 kişilik taze fasulye turşusu tarifi, hem pratikliği hem de lezzeti ile kış hazırlıklarınızda yer almayı hak etmektedir. Bu tarif sayesinde, yıl boyunca taze fasulyenin tadını çıkarabileceksiniz. Afiyet olsun! |
Taze fasulye turşusunu yaparken, malzemelerin tazeliği konusunda dikkatli olmak çok önemli. Özellikle fasulyelerin canlı yeşil renkte olması, turşunun lezzetini etkiliyor mu? Ayrıca, turşu suyunu kaynatıp sıcak olarak kavanoza dökmek, bozulma riskini azaltmak için yeterli mi? Bekleme süresi boyunca kavanozu çevirmek, lezzetin homojen dağılmasına yardımcı olur mu? Bu tarif sayesinde kış aylarında taze fasulye tadını almak gerçekten harika bir fikir. Denemeyi düşünüyorum!
Cevap yazMalzeme Tazeliği
Evet Seylâb, taze fasulye turşusunda malzemelerin tazeliği gerçekten çok önemli. Canlı yeşil renkteki fasulyeler, turşunun hem lezzetini hem de görünümünü olumlu şekilde etkiler. Taze ve sağlıklı malzemeler kullanmak, turşunun tadını daha da güzelleştirir.
Turşu Suyu ve Bozulma Riski
Turşu suyunu kaynatıp sıcak olarak kavanoza dökmek, bozulma riskini azaltmak için iyi bir yöntemdir. Bu, mikroorganizmaların öldürülmesine yardımcı olur ve turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar. Ancak, kavanozların sterilizasyonuna da dikkat etmek gerekir.
Kavanozu Çevirmenin Faydası
Kavanozu bekleme süresi boyunca çevirmek, lezzetin homojen dağılmasına yardımcı olabilir. Bu sayede, turşu içerisindeki malzemelerin tatları daha iyi birbirine geçer ve daha dengeli bir lezzet elde edilir.
Kış Aylarında Taze Fasulye Tadını Almak
Denemeyi düşündüğünüz bu tarif, kış aylarında taze fasulye tadını almak için harika bir yöntem. Turşu hazırlamak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Umarım başarılı olursunuz!