Yağlı gözleme, Türk mutfağının lezzetli ve pratik bir atıştırmalığıdır. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen gözleme, özellikle ev yapımı olduğu zaman daha da lezzetli hale gelir. Bu makalede, 8 kişilik yağlı gözleme tarifi ve gerekli malzemeler ayrıntılı bir şekilde sunulacaktır.
Malzemeler
Yağlı gözleme yapımı için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su (gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (hamur için)
- 300 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
- 100 gram tereyağı (yağlamak için)
- İsteğe bağlı olarak 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Hamurun Hazırlanması
Yağlı gözleme yapmak için öncelikle hamurun hazırlanması gerekmektedir. Hamur, gözlemenin temelini oluşturur ve iyi bir hamur, gözlemenin lezzetini artırır. Hamurun hazırlanışı şu şekildedir: - Geniş bir kapta un, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanması
Gözlemenin iç harcı, gözlemenin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biridir. İşte iç harcın hazırlanışı: - Beyaz peyniri bir kapta çatalla ezerek püre haline getirin.
- İnce doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, farklı malzemeler ekleyebilirsiniz; örneğin, ıspanak veya patates gibi.
Gözlemelerin Hazırlanması
Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve ince bir yufka haline açılır. Açılan yufkanın ortasına hazırlanan iç harçtan konulup, yufka kenarları kapatılarak yarım ay şeklinde katlanır. Gözlemeleri pişirmek için aşağıdaki adımlar izlenir: - Bir tavayı ısıtın ve tereyağını eritin.
- Açılan yufkayı tavaya koyun ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin.
- Pişen gözlemeyi tavadan alarak sıcak servis yapın.
Servis Önerileri
Yağlı gözlemeler sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, gözlemelerin yanında çeşitli soslar veya turşular da servis edilebilir. Gözlemeleri daha da lezzetli hale getirmek için üzerine biraz tereyağı sürmek de mümkündür.
Ekstra Bilgiler
- Gözlemelerin iç harcında farklı malzemeler kullanarak çeşitlendirme yapabilirsiniz. Örneğin, kıymalı, patatesli veya mantarlı gözleme tarifleri de oldukça popülerdir.- Hamurun dinlendirilmesi, gözlemelerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.- Gözlemeleri fırında pişirerek de hazırlayabilirsiniz. Bunun için, gözlemeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirebilirsiniz. Bu tarif ile evde kolayca lezzetli yağlı gözlemeler hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Yağlı gözleme için gereken malzemeler ve yapım aşamaları oldukça açıklayıcı. Hamurun dinlendirilmesi konusunda verdiğiniz ipucu da çok faydalı, çünkü genelde bu adımı atlıyoruz. İç harçta farklı malzemeler kullanarak çeşitlendirme öneriniz de çok hoş, özellikle ıspanaklı ya da mantarlı denemek isteyebilirim. Servis önerileriyle birlikte yoğurt ve ayran eşliğinde sunmak kesinlikle lezzeti artıracaktır. Peki, gözlemeleri fırında denemek için en uygun zaman dilimi ne olmalı?
Cevap yazMerhaba İdicanan,
Yorumun için teşekkür ederim! Gözleme tarifinin detaylarını beğenmene sevindim. Hamurun dinlendirilmesi gerçekten de önemli bir adım; bu, hamurun elastikiyetini artırarak daha iyi bir sonuç almanı sağlar.
Malzemelerin Çeşitliliği konusunda da harika önerilerde bulunmuşsun. Ispanaklı veya mantarlı gözlemeler, farklı tatlar denemek isteyenler için güzel alternatifler sunuyor.
Fırında Gözleme yapma konusunda en uygun zaman dilimi, genellikle akşamüstü veya akşam yemeği için hazırlık yaparken tercih edilebilir. Misafirler için şık bir sunum oluşturmak istersen, fırında pişirirken üzerini biraz yağlayarak daha çıtır bir yüzey elde edebilirsin. Ayrıca, fırında gözlemeleri pişirirken, 180 derece gibi orta bir sıcaklıkta 15-20 dakika kadar pişirmek yeterli olacaktır.
Afiyet olsun!