Acı domates sosu, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında sıkça kullanılan, lezzetli ve baharatlı bir sos çeşididir. Yemeklerin yanında, salatalarda veya makarnalarda kullanılabilen bu sos, çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. İşte acı domates sosu tarifinin detayları. Malzemeler
Hazırlık Aşamaları1. Domateslerin Hazırlanması: Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Eğer daha pürüzsüz bir sos isterseniz, domatesleri rondodan geçirebilirsiniz. 2. Soğan ve Sarımsak: Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek veya ince doğrayarak hazırlayın. 3. Biberler: Acı biberleri de ince doğrayarak hazırlayın. Biberlerin acılık seviyesini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 4. Sosun Pişirilmesi: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Öncelikle soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve acı biberleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 5. Domateslerin Eklenmesi: Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edin. İyice karıştırarak 5-10 dakika pişirin. 6. Suyun Eklenmesi: Sosun kıvamını ayarlamak için suyu ekleyin ve sosu kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin. Sos kıvamına geldiğinde ocaktan alabilirsiniz. 7. Servis: Sosu sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine taze otlar serpebilirsiniz. Ekstra Bilgiler- Acı domates sosu, makarna, pizza, et yemekleri ve mezelerle mükemmel bir uyum sağlar.- Sosun acılığını artırmak için farklı acı biber çeşitleri kullanılabilir veya sos içerisine acı pul biber eklenebilir.- Bu sos, cam kavanozlarda saklandığında buzdolabında birkaç hafta boyunca tazeliğini koruyabilir. Besin Değerleri (100 gram için)- Kalori: 80 kcal- Karbonhidrat: 10 g- Protein: 1 g- Yağ: 4 g- Lif: 2 g- Sodyum: 400 mg- Şeker: 3 g Acı domates sosu, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile sofralarınızı renklendirecek bir tariftir. Kendi damak tadınıza uygun malzemelerle zenginleştirerek farklı varyasyonlar da deneyebilirsiniz. |
Acı domates sosu tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Özellikle malzemelerin çeşitliliği ve sosun çok yönlü kullanımı dikkatimi çekti. Acı biberlerin damak tadına göre ayarlanabilmesi harika bir detay. Bu sosu makarna ve pizza ile denemek için sabırsızlanıyorum. Ayrıca, sosun buzdolabında birkaç hafta tazeliğini koruyabilmesi, hazırlayıp saklamak için büyük bir avantaj. Sadece bir kere hazırlayıp, farklı yemeklerde kullanabilmek çok pratik görünüyor. Sizce bu sosun acılığı nasıl ayarlanmalı, biraz daha baharatlı sevenler için hangi biber türlerini önerirsiniz?
Cevap yazDeğerli İrşad,
Acı Domates Sosunun Keyfi hakkında heyecanını paylaşıyorum. Gerçekten de bu sos, malzemelerin çeşitliliği ve çok yönlü kullanımı ile mutfakta harikalar yaratabilir.
Acılığın Ayarlanması konusunda, kişisel damak tadına göre acı biberlerin miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Eğer daha baharatlı bir lezzet arıyorsanız, jalapeño veya serrano biberlerini tercih edebilirsiniz. Bu biberler, sosunuza hem acılık katacak hem de güzel bir aroma verecektir. Ayrıca, acılık seviyesini artırmak için pul biber veya acı toz biber de ekleyebilirsiniz.
Saklama Süresi açısından da sosu hazırlayıp birkaç hafta boyunca kullanabilmek harika bir avantaj. Buzdolabında sakladığınızda, sosun lezzeti zamanla daha da oturacaktır. Umarım denediğinizde sonuçtan memnun kalırsınız! Afiyet olsun!