Bergamut Reçelilezzet tutkunları için eşsiz bir seçenek sunmaktadır. Bergamut, genellikle İtalya'nın özgün ikliminde yetişen bir tür narenciye meyvesidir. Ülkemizde ise özellikle Antalya ilinde yetişimi yaygındır. Bergamut reçeli, bu meyvenin kabuklarından hazırlanmakta olup, kendine has acı tadı ile dikkat çekmektedir. Şekerle birleştiğinde ise bu acı tat, tatlı bir lezzet deneyimi sunarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakmaktadır. Siz de aşağıda vereceğimiz tarif ile bu lezzetli reçeli hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.Bergamut Reçeli İçin Gerekli Malzemeler
Bergamut Reçeli Nasıl Yapılır?Bergamut reçeliyapımında, öncelikle bergamutların dış kabuklarını rendeleyip ince bir şekilde soymanız gerekmektedir. Meyvenin iç kısmını kullanmamak için, bergamutları ortadan ikiye kesip iç kısmını çıkarınız. Kalın etli kabukları küp küp doğrayabilir veya rulo şeklinde kesebilirsiniz. Rulo haline getirdiğiniz kabukları bir kürdan yardımıyla tutturun. Hazırladığınız bergamut kabuklarını bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynadıktan sonra suyunu döküp tekrar su ekleyip, yeniden kaynatın. Bu işlemi bergamutların acısı gidene kadar ve yumuşayana dek tekrarlayın.Bergamut reçeli şerbeti için, kullanacağınız her 500 gram şeker için bir su bardağı su ekleyerek ocağa alıp kaynamaya bırakın. Şerbet hafif koyulaşmaya başladığında bergamut kabuklarını ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bir gece bu şekilde beklettikten sonra, ertesi gün 10 dakika daha reçeli kıvama gelinceye dek kaynatın. Reçeliniz piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. Servisi ve Sunumu Bergamut reçelihafif ılındıktan sonra cam kavanozlara doldurulmalı ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir. 2 hafta sonra bu lezzetli reçeli kahvaltı sofralarınıza ekleyebilirsiniz.Püf Noktaları Bergamut reçeli kıvamının tutup tutmadığını kontrol etmek için porselen bir tabağa bir damla reçel suyu damlatın. Tabağı hafifçe eğin. Eğer reçel akıyorsa, kıvama gelmiş demektir. Ayrıca, ince ince soyduğunuz ya da rendelediğiniz dış kabukları bir kağıt üzerine yayarak kurutabilirsiniz. Bu kurutulmuş kabuklar, çay demlemede kullanmak üzere değerlendirilebilir. |
Bergamut reçeli tarifini okuduktan sonra, bu eşsiz lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Bergamutun acı tadı ve şekerle birleştiğinde ortaya çıkan tatlı lezzet gerçekten merak uyandırıcı. Özellikle tarifteki püf noktaları, reçelin kıvamını tutturma konusunda çok yardımcı olacak gibi görünüyor. Bergamut kabuklarını nasıl hazırlayacağım ve kaynatma işlemi sırasında ne kadar bekleyeceğim konusunda biraz tedirginim. Denemeye karar verdim, umarım sevdiklerimle paylaşacak kadar yapabilirim! Sizce ilk denememde başarılı olmam için başka önerileriniz var mı?
Cevap yazSevgili Vassal,
Bergamut reçeli denemek için sabırsızlandığını duymak harika! Bu eşsiz lezzeti hazırlarken dikkat etmen gereken bazı noktalar var.
Hazırlık Süreci: Bergamut kabuklarını hazırlarken, kabukların ince ve zarif bir şekilde soyulması önemli. Böylece reçelin acı tadı daha az hissedilir ve tat dengelenir. Kabukları soyduktan sonra, tuzlu suda bekletmek, acılığını azaltmaya yardımcı olur.
Kaynatma Süresi: Kaynatma işlemi sırasında, kabukların ne kadar süre kaynatılacağı önemli. Genellikle, kabukların yumuşaması için 20-30 dakika yeterli olacaktır. Ancak, kaynatma süresini tarifteki kılavuzlara göre ayarlamak en iyisi.
Öneriler: İlk denemende başarılı olmak için, ölçüleri dikkatlice takip etmeni öneririm. Ayrıca, reçeli yaparken şekerin kalitesine ve oranına dikkat etmen, kıvamı tutturmanda önemli rol oynayacaktır. Reçelin pişme süresini gözlemleyerek, kıvamı kontrol etmeyi unutma. Son olarak, deneme yaparken, tarifteki püf noktalarına sadık kalman, başarı şansını artıracaktır.
Umarım bu bilgiler, ilk denemende sana yardımcı olur. Sevdiklerinle paylaşacak kadar yapabilmen dileğiyle, şimdiden afiyet olsun!