Beşamel soslu patlıcan meze, hem lezzetli hem de şık bir sunuma sahip olan, özellikle zeytinyağlı yemeklerin yanında tercih edilen bir mezedir. Patlıcanın hafif acılığı, beşamel sosun kremsi yapısı ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, beşamel soslu patlıcan mezesinin tarifi, gerekli malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi verilecektir. MalzemelerBeşamel soslu patlıcan meze yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
YapılışıBeşamel soslu patlıcan meze hazırlama işlemi aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir: 1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanlar yıkanarak alacalı bir şekilde soyulur. Ardından, halka halka doğranarak tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ emmelerini sağlayacaktır. 2. Patlıcanların Pişirilmesi: Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar, kağıt havlu ile kurulanır. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve patlıcan dilimleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartılır. Kızaran patlıcanlar kağıt havlu serili bir tabağa alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır. 3. Beşamel Sosun Hazırlanması: Ayrı bir tencerede tereyağı eritilir, üzerine un eklenerek kavrulur. Unun rengi değişmeden, yavaş yavaş süt eklenir ve sürekli karıştırılarak kıvam alması sağlanır. Beşamel sos, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesi ile tatlandırılır. Sos, kıvamını aldıktan sonra ocaktan alınır. 4. Fırınlama İşlemi: Kızartılmış patlıcan dilimleri, bir fırın kabına dizilir. Üzerine hazırlanan beşamel sos dökülür. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. 5. Servis: Fırından çıkan beşamel soslu patlıcan meze, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında taze ekmek veya pita ile birlikte sunulması önerilir. Besin DeğerleriBeşamel soslu patlıcan meze, ortalama 4 porsiyon için aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:
Ekstra BilgilerBeşamel soslu patlıcan meze, sağlıklı bir diyet için uygun bir seçenek olabilir. Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlar. Beşamel sos ise, kremalı yapısı ile lezzeti artırırken, süt ve un ile yapılan bu sos, kalsiyum ve protein kaynağıdır. Bu meze, özellikle yaz aylarında soğuk mezeler arasında tercih edilebilir. Ayrıca, beşamel sosun içerisine farklı baharatlar eklenerek veya sebzeler ile zenginleştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Bu tarif, hem evdeki misafirlere sunmak hem de özel günlerde sofralarınızı zenginleştirmek için ideal bir seçenek olacaktır. |
Beşamel soslu patlıcan meze tarifini okuduğumda, gerçekten de hem lezzetli hem de şık bir sunum olduğu izlenimini edindim. Patlıcanın hafif acılığı ile beşamel sosun kremsi yapısının birleşimi çok hoş bir tat oluşturuyor gibi görünüyor. Acaba bu tarifi denemek için en uygun zaman yaz ayları mı olur? Ayrıca, beşamel sosun içine eklenebilecek farklı baharatlar veya sebzeler ile tatların zenginleştirilmesi fikri de oldukça ilginç. Peki, bu tarifi denedikten sonra, misafirlere sunarken en çok hangi yan ürünleri tercih ettiniz?
Cevap yazHasan Bey, yorumunuz için teşekkür ederim! Beşamel soslu patlıcan meze tarifi gerçekten de hem lezzetli hem de şık bir sunum sağlıyor. Patlıcanın hafif acılığı ve beşamel sosun kremsi yapısı, damaklarda harika bir tat bırakıyor. Yaz ayları, taze sebzelerin bol olduğu bir dönem olduğu için bu tarifi denemek için oldukça uygun bir zaman.
Beşamel sosun içine ekleyebileceğiniz çeşitli baharatlar ve sebzeler ile tatları zenginleştirmek harika bir fikir. Örneğin, muskat rendesi, karabiber veya hatta biraz kimyon ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, ıspanak, mantar veya kabak gibi sebzeler ile beşamel sosu zenginleştirmek de mümkün.
Misafirlere sunarken, genellikle yanında hafif bir yeşil salata veya sıcak ekmek tercih ediliyor. Ayrıca, zeytinyağlılar veya mezelerle birlikte servis etmek de sunumu daha zengin hale getiriyor. Denemelerinizi sabırsızlıkla bekliyorum!