Biberli domates konservesi, yaz aylarında bol miktarda bulunan domates ve biberin kış aylarında tüketilebilmesi amacıyla yapılan, lezzetli ve besleyici bir tariftir. Bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Biberli domates konservesi, özellikle zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirildiğinde, yemeklerde ve salatalarda kullanılmak üzere mükemmel bir garnitür haline gelir.
Malzemeler
- 4 kg olgun domates
- 1 kg yeşil biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı biber kullanılabilir)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker (asidin dengelenmesi için)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (koruyuculuğu artırmak için)
Hazırlık Aşaması
Biberli domates konservesi yapmak için öncelikle malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. Aşağıda adım adım hazırlık süreci yer almaktadır: - Domateslerin kabuklarını soymak için kaynar suya atın ve ardından soğuk suya alın. Bu işlem, domateslerin kabuklarının kolayca soyulmasını sağlar.
- Domatesleri doğrayın ve bir tencereye alın. Üzerine zeytinyağını ve tuzu ekleyin.
- Yeşil biberleri ince ince doğrayarak domateslerin üzerine ekleyin.
- Sarımsakları rendeleyin veya ince doğrayın ve karışıma ekleyin. İsteğe bağlı olarak baharatları da ilave edin.
- Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
- Pişirme işlemi tamamlandığında, karışımın sıcaklığını kontrol edin. Limon suyu ve şeker ekleyerek karıştırın.
- Hazırlanan karışımı sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
Konservasyon ve Saklama
Biberli domates konservesi, doğru şartlarda saklandığında uzun süre dayanabilir. İşte dikkat edilmesi gereken bazı noktalar: - Kavanozlar tamamen sterilize edilmeli ve kaynatılmadan önce sıcaklık farkına dikkat edilmelidir.
- Konserve, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.
- Açılan kavanozlar buzdolabında saklanmalı ve tüketilmeden önce 1-2 hafta içinde kullanılması önerilir.
Besin Değerleri
Biberli domates konservesi, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle sağlıklı bir atıştırmalık veya yemek malzemesi olarak öne çıkar. Aşağıda 100 gram biberli domates konservesinin yaklaşık besin değerleri verilmiştir: - Kalori: 60 kcal
- Karbonhidrat: 10 g
- Protein: 2 g
- Yağ: 3 g
- Şeker: 4 g
- Fiber: 2 g
- Sodyum: 300 mg
Ekstra Bilgiler
Biberli domates konservesi, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından sunduğu faydalarla da dikkat çeker. Domates, yüksek antioksidan içeriği ile bilinirken, biberler de C vitamini açısından zengindir. Kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek ve hastalıklara karşı korunmak için düzenli olarak tüketilmesi önerilir. Ayrıca, bu konservenin çeşitli yemeklerde kullanılabilmesi, mutfakta çeşitlilik sağlar. |
Bu biberli domates konservesi tarifini denemek istiyorum, çünkü kış aylarında taze sebzeler bulmak zor olabiliyor. Malzemelerin listesi oldukça basit ve el altında bulunan ürünlerden oluşuyor. Özellikle limon suyu eklenmesi, koruyuculuğu artırması açısından oldukça mantıklı görünüyor. Domateslerin kaynar suya atılması ve ardından soğuk suya alınması, kabuklarını kolayca soymak için harika bir yöntem. Peki, bu konservenin tadının daha da zenginleşmesi için başka hangi baharatları ekleyebilirim?
Cevap yazMerhaba Abdülmuiz,
Baharat Seçenekleri
Biberli domates konservesi tarifinize farklı baharatlar ekleyerek tadını zenginleştirmek harika bir fikir! Önerim, tarife ekleyebileceğiniz bazı baharatlar şunlardır:
- Kekik: Domatesle uyumlu, hoş bir aroma katacaktır.
- Fesleğen: Taze fesleğen kullanıyorsanız, lezzetini artıracaktır. Kurutulmuş olanı da tercih edebilirsiniz.
- Karabiber: Biraz baharatlılık katmak için iyi bir seçenek.
- Pul Biber: Eğer acı seviyorsanız, pul biber ekleyerek konservenizi renklendirebilirsiniz.
- Sarımsak Tozu: Sarımsak severler için harika bir seçenek, yoğun bir tat verir.
Deneme Yapma
Bu baharatlarla birlikte küçük miktarlarda denemeler yaparak hangi kombinasyonların sizin damak zevkinize uygun olduğunu keşfedebilirsiniz. Bu sayede kendinize özel bir tarif oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!