Bulgurlu Kuru KöfteBulgurlu kuru köfte, normal köfte lezzetini aratmayacak nitelikte olan enfes bir köfte tarifidir. Bu tarif ile sofralarınızı yeni lezzetlerle donatabilirsiniz. Özellikle çocukların büyük bir iştahla severek tüketecekleri bulgurlu kuru köfte, mükemmel lezzetinin yanı sıra doyurucu ve besleyici özellikleriyle de sofralarda yer alacaktır. Yanında, çocukların hayır diyemeyeceği nar gibi kızarmış elma dilim patates kızartması ile afiyetle tüketebilirsiniz. Bulgurlu Kuru Köfte Gerekli Malzemeler
Bulgurlu Kuru Köfte Nasıl Yapılır?Bulgurlu kuru köfte hazırlığına ilk olarak yarım çay bardağı ince köftelik bulguru ılık su ile ıslatıp 10 dakika kadar şişmesi için bekleterek başlayalım. Ardından karıştırma kabımıza kıymayı aldıktan sonra üzerine kuru soğan ve sarımsakları rendeleyelim. Yumurta, baharatlar, tuz ve şişmesi için beklettiğimiz bulguru ekleyip iyice yoğuralım. İyice yoğrularak kıvam alan bulgurlu köfte harcımızdan ceviz iriliğinde parçalar alıp yuvarladıktan sonra üzerine bastırarak yassıltalım. Tüm bulgurlu köfte harcını aynı şekilde hazırlayarak düz bir tabağa yerleştirelim. Daha sonra kızartma tavasını ocağa alalım ve içine yeteri kadar sıvı yağ ekleyip yağı kızdıralım. Ardından kızgın yağın üzerine köfteleri alıp arkalı önlü çevirerek kızartıp kağıt havlu serilmiş servis tabağına çıkartalım. Bulgurlu köftemiz servise hazır. Yanında isteğe bağlı garnitürlerle sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun! Servisi/SunumuBulgurlu kuru köfte hazırlandıktan sonra yanında farklı garnitürlerle servis edilebilir. Çıtır çıtır patates kızartması, pilav veya isteğe göre makarna ile de servis yapılabilir. Püf NoktalarıBulgurlu kuru köfte harcının güzel bir şekilde yoğrulması gereklidir. İçinde bulunan bulgurun, tıpkı çiğ köftede olduğu gibi diğer malzemelerle özleşmesi için en az 10-15 dakika yoğrularak kıvam alması gereklidir. Ekstra BilgilerKöfte harcına ekleyeceğiniz yeşillikler, özellikle maydanoz, köftenin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, köfteleri kızartırken yağın çok kızgın olmasına dikkat edin, aksi takdirde köfteler yağ çeker ve ağır bir tat oluşur. Köfteleri pişirdikten sonra bir süre dinlendirirseniz, lezzetlerinin daha da oturduğunu göreceksiniz. |
Bulgurlu kuru köfte tarifini okudum, gerçekten harika görünüyor! Özellikle çocukların severek tüketeceği vurgusu çok dikkat çekici. Bulgurlu köftenin yapımında bulgurların iyi yoğrulması gerektiği belirtilmiş, bu peki tam olarak hangi kıvamda olmalı? Ayrıca, yanında patates kızartması ile sunulması fikri de çok hoş. Patateslerin nar gibi kızarması için ne kadar yağ kullanmak gerekiyor? Yaptıktan sonra biraz dinlendirmenin lezzeti artıracağı bilgisini de ilginç buldum, bu deneyimi nasıl buldunuz?
Cevap yazMerhaba Ziynet,
Bulgurların Kıvamı konusunda, bulgurların iyi yoğrulması, köftenin dokusunu ve lezzetini etkileyen önemli bir unsurdur. Bulgurların yumuşak ve homojen bir kıvama gelmesi gerekiyor. Genellikle bulgurların, suyu iyice çekmesi ve yumuşaması için yaklaşık 20-30 dakika bekletilmesi yeterlidir. Daha sonra, yoğrulma işlemi sırasında, bulguların birbirine iyice yapışması ve elastik bir yapı kazanması sağlanmalıdır.
Patates Kızartması için, patateslerin nar gibi kızarması adına kullanılan yağ miktarı da oldukça önemlidir. Genellikle, derin yağda kızartma yapıldığında, patateslerin tamamen yağ ile kaplanabilmesi için en az 1-2 cm derinliğinde yağ kullanmak gerekir. Yağın sıcaklığı da önemli; 170-180 derece arasında olması, patateslerin dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.
D dinlendirme süresi konusunda ise, köftelerin dinlendirilmesi lezzetini artırıyor. Dinlendirme süresi, köftelerin baharatlarının ve malzemelerinin birbirine iyice geçmesini sağlıyor. Daha yoğun bir tat elde edebilmek ve köftenin daha iyi şekil alması için en az 30 dakika dinlendirmek tavsiye edilir. Bu deneyimi oldukça keyifli bulduğumu belirtmeliyim; lezzetlerin birbirine karışması, gerçekten farklı bir tat deneyimi sunuyor.
Afiyet olsun!