Burçaklı etimek tatlısı, oldukça kısa sürede hazırlanan, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Burçaklı bisküvi, tek başına bile lezzetliyken etimek tatlısı ile birleştiğinde ortaya oldukça hoş bir tat çıkar. Bu tatlı, çayın ya da kahvenin yanında uyum sağlar. İster beş çaylarında, ister akşam yemeklerinden sonra tercih edilebilir. Burçaklı Etimek Tatlısı Gerekli Malzemeler
Şerbeti için
Muhallebisi için
Üzeri için
Burçaklı Etimek Tatlısı Nasıl Yapılır?Burçaklı etimek tatlısının hazırlanmasında, sıcak şerbet kullanılacağı için öncelikle şerbetin hazırlanması gerekir. Küçük bir tencereye toz şeker ve su konularak tencere ocaga alınır. Orta ateşte kaynatılmaya başlanır. Kaynamaya başlayınca şerbetin içerisine limon suyu ilave edilip ocağın altı kısılır ve 10 dakika kadar kaynatılır. Kaynayan şerbet ocaktan alınır ve ilk sıcaklığının geçmesi için 5 dakika bekletilir. Büyük boy dikdörtgen borcam içerisine etimekler dizilir ve üzerilerine kepçe yardımı ile şerbet gezdirilip etimekler ıslatılır. Etimeklerin şerbeti çekmesi için oda sıcaklığında bekletilir. Diğer bir yandan muhallebi hazırlanır. Muhallebiyi hazırlamak için süt, toz şeker, un ve nişasta tencereye alınır. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirilmeye başlanır. Piştikçe koyulaşan muhallebinin içerisine vanilya ve tereyağı ilave edilir. Son bir kez daha karıştırılarak tereyağı eriyince ocaktan alınır. Hazırlanan muhallebi etimeklerin üzerine dökülür ve üzeri spatula ile düzeltilir. Oda sıcaklığında dinlenmeye devam eden tatlının son aşaması için burçak bisküviler hazırlanır. 2 paket burçak bisküvi mikserden geçirilerek toz haline getirilir. Muhallebinin üzerine serpilerek tatlının üstü bisküvi ile kaplanır. Burçaklı etimek tatlısı üzeri streç film ile kapatılarak dinlenmesi için 1-2 saatliğine buzdolabına kaldırılır. Servisi/SunumuBurçaklı etimek tatlısı buzdolabından çıkarılarak dilimlenir ve servis tabağına alınarak sunumu yapılır. Sunum sırasında tercihe göre üzerine çikolatalı sos da hazırlanabilir. Püf NoktalarıBurçaklı etimek tatlısında muhallebinin akıcı bir kıvamda olması gerekir. O nedenle eğer süt miktarı az gelirse içerisine süt ilavesi yapılabilir. Ayrıca muhallebinin daha pürüzsüz olması için piştikten sonra blenderden geçirilmesi tavsiye edilir. |
Bu burçaklı etimek tatlısını denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle sıcak şerbetin tatlıya kattığı lezzet beni çok etkiledi. Etimeklerin şerbeti iyice çekmesi için bekletmek gerçekten önemli mi? Muhallebinin kıvamını ayarlamak için süt eklemek gerektiğini duydum, bu konuda ne kadar dikkatli olunmalı? Ayrıca, üzerindeki burçak bisküvileriyle sunum yaparken ekstra bir sos eklemeyi düşünüyor musun? Bu tatlıyı yaparken en çok hangi aşamada zorlandın?
Cevap yazSevgili Haseki,
Etimeklerin Şerbeti: Evet, etimeklerin şerbeti iyice çekmesi için bekletmek gerçekten çok önemli. Bu, tatlının lezzetinin tam anlamıyla ortaya çıkmasını sağlıyor. Şerbetin etimekleri iyice sarması, tatlının daha yumuşak ve lezzetli olmasına katkı sağlıyor.
Muhallebinin Kıvamı: Muhallebinin kıvamını ayarlarken süt eklemek gerçekten önemli. Süt miktarını dikkatlice ayarlamak, muhallebinin hem kıvamını hem de lezzetini etkiler. Kıvamı çok koyu ya da çok sıvı olmamalı; bu yüzden tarife sadık kalmak ve gerektiğinde yavaş yavaş eklemek en iyisi.
Sos Eklemek: Üzerindeki burçak bisküvileriyle sunum yaparken ekstra bir sos eklemek harika bir fikir! Çikolata sosu veya meyve sosu gibi seçenekler, tatlının sunumunu zenginleştirir.
Zorluk Aşaması: Bu tatlıyı yaparken en çok şerbetin kıvamını tutturmakta zorlanmıştım. Şerbetin ne çok yoğun ne de çok akışkan olmaması gerekiyor. Ama denedikçe daha da ustalaşıyorsunuz!
Afiyet olsun!