Cevizli kabak mezesi, Türk mutfağında sıkça yer alan ve özellikle meze olarak sunulan lezzetli bir tariftir. Bu meze, hem sağlıklı hem de besleyici özellikleriyle dikkat çekmektedir. Kabak, lif açısından zengin bir sebze olup, ceviz ise omega-3 yağ asitleri, protein ve antioksidanlar bakımından oldukça faydalıdır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıCevizli kabak mezesi hazırlamak için öncelikle kabakları yıkayıp, kabuklarını soymadan ince dilimler halinde doğrayın. Ardından zeytinyağını bir tavada ısıtın ve kabak dilimlerini ekleyin. Kabaklar yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika boyunca pişirin. Pişirme işlemi sırasında tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın. Kabukları soyulmuş ceviz içlerini bir mutfak robotunda çekerek ince bir kıvama getirin. Pişmiş kabakları bir kabın içine alın ve üzerine çekilmiş cevizleri ekleyin. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ve limon suyunu da ekleyerek karıştırın. Meze karışımını bir servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin. Servis ÖnerileriCevizli kabak mezesi, özellikle tahinli mezelerle birlikte sunulduğunda harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında kızarmış ekmek veya pita ekmeği ile servis edilebilir. Soğuk olarak tüketilmesi önerilen bu meze, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek sunar. Besin DeğerleriCevizli kabak mezesi, sağlıklı yağlar, lif ve vitaminlerle doludur. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) cevizli kabak mezesi için besin değerleri:
Ekstra BilgilerCevizli kabak mezesi, vejetaryen ve vegan diyetine uygun bir tarif olup, sağlıklı atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Kabak, düşük kalorili bir sebze olması dolayısıyla diyet yapanlar için de faydalıdır. Ayrıca, cevizlerin içerdiği omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığını destekleyen önemli bileşenlerdir. Bu nedenle, cevizli kabak mezesi, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. |
Cevizli kabak mezesi tarifini denemek istiyorum ama kabakları pişirirken tam olarak ne kadar süre beklemem gerektiği konusunda emin değilim. Yumuşak olana kadar pişirmem gerektiği yazıyor ama bu süre biraz belirsiz kalmış. Ayrıca, bu mezeyi hazırlarken cevizlerin ince çekilmiş olması mı gerekiyor, yoksa biraz daha iri parçalarla mı kullanmalıyım? Maydanoz eklemek yerine başka bir yeşillik kullanmayı tercih edebilir miyim?
Cevap yazSehl,
Kabakların Pişirme Süresi
Kabakları pişirirken, genellikle 10-15 dakika kadar kaynar suda bekletmek yeterlidir. Ancak, kabakların cinsine ve büyüklüğüne göre bu süre değişebilir. Kabakların yumuşak olup olmadığını kontrol etmek için bir çatal ile delmeyi deneyebilirsin. Eğer çatal rahatça geçiyorsa, kabaklar pişmiş demektir.
Cevizlerin Kullanımı
Cevizleri kullanırken, ince çekilmiş olması tercih edilir. Bu şekilde mezenin dokusu daha homojen olur ve cevizlerin tadı daha iyi dağılır. Ancak, istersen iri parçalarla da kullanabilirsin; bu, sana kalmış bir seçenek.
Yeşillik Tercihi
Maydanoz kullanmak istemiyorsan, başka yeşillikler de tercih edebilirsin. Taze nane veya dereotu gibi alternatifler de oldukça lezzetli olacaktır. Bu tamamen kişisel zevkinle ilgili.
Afiyet olsun!