Çıtır simit, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biri olup, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilmektedir. Dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasıyla bilinen bu lezzet, susam ile kaplanmış bir hamur işidir. Tarihi Osmanlı İmparatorluğu'na dayanan simit, günümüzde de popülerliğini korumaktadır. MalzemelerÇıtır simit yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıSimidin hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz, şeker ve instant mayayı bir kapta karıştırın. Ardından yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Yoğrulan hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru, eşit parçalara bölün ve her bir parçayı yuvarlayarak simit şekli verin. Simitlerin ortasını açarak halka şekli vermek için parmaklarınızı kullanabilirsiniz. Bir kapta pekmezi bir miktar su ile seyreltip, simitleri bu karışıma batırın. Ardından susama bulayın. Susamları iyice yapıştırmak için simitlerin her tarafını kaplamaya özen gösterin. Hazırladığınız simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar, altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan çıtır simitleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Servis ÖnerileriÇıtır simitler, genellikle beyaz peynir, zeytin, domates ve çay ile birlikte servis edilmektedir. Ayrıca, simitlerin üzerine sürülen farklı soslar veya zeytinyağı ile tatlandırmak da mümkündür. Çıtır simit, hem kahvaltılarda hem de ara öğünlerde sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Besin DeğerleriÇıtır simitlerin besin değerleri, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ortalama bir simidin besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Ekstra Bilgiler |
Çıtır simit tarifini okuduktan sonra hemen denemek istedim! Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde bu kadar popüler olması beni cezbetti. Dışının çıtırlığı ve içinin yumuşak olması gerçekten harika bir kombinasyon gibi görünüyor. Malzeme listesinde yer alan pekmez ve susam, simidin tadını daha da zenginleştirecek gibi. Hamurunu hazırlarken, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurmak oldukça önemliymiş. Mayalanma süresi sonrası simitleri halka şeklinde yapmak da eğlenceli bir aşama gibi. Fırında pişerken evin mis gibi simit kokması da ayrı bir keyif olacaktır. Servis önerilerinde bahsedilen beyaz peynir ve zeytinle birlikte sunmak da harika bir fikir. Kendi yaptığım çıtır simitleri sevdiklerimle paylaşmak için sabırsızlanıyorum! Ayrıca, besin değerlerinin de oldukça makul olması, sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için cazip kılıyor. Umarım tarifimi başarıyla uygularım, afiyet olsun!
Cevap yazDeğerli Abaka Han,
Çıtır simit tarifini denemeye karar vermen harika bir seçim! Kahvaltılarda ve çay saatlerinde bu kadar popüler olmasının sebebi gerçekten de içindeki malzemelerin uyumu ve lezzeti. Dışının çıtırlığı ile içinin yumuşak dokusu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Hamurunu yoğururken ele yapışmayan bir kıvama gelmesi önemli bir adım. Bu, simitlerinin kıvamını ve lezzetini etkileyen temel unsurlardan biri. Halka şeklini vermek de hem eğlenceli bir süreç hem de simitlerinin güzel görünmesini sağlar. Fırında pişerken evin mis gibi simit kokması, sabırsızlıkla beklemeni daha da artıracaktır.
Servis önerileri de oldukça başarılı; beyaz peynir ve zeytin eşliğinde sunmak, simitlerinin tadını katlayacaktır. Sevdiklerinle paylaşmak için sabırsızlandığını duymak çok güzel. Ayrıca, besin değerlerinin makul olması, sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için büyük bir avantaj. Umarım tarifini uygularken keyif alırsın. Afiyet olsun!