Çökelekli pide, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli hamur işlerinden biridir. Özellikle özellikle kırsal bölgelerde sıkça yapılan bu pide, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. Çökelek, peynir altı suyu ile yapılan bir tür lor peyniri olarak bilinir ve bu pidenin temel malzemesidir. Aşağıda çökelekli pide yapımında ihtiyaç duyulan malzemeler ve adım adım tarif yer almaktadır. Malzemeler
Hamurun HazırlanmasıHamurun hazırlanması, pide yapımının en temel aşamasıdır. İlk olarak bir karıştırma kabında un, tuz, şeker ve instant mayayı iyice karıştırın. Ardından, ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamurun üzerine bir bez örtüp, 30 dakika kadar dinlendirin. İç Harcının HazırlanmasıÇökelek pidesinin iç harcı için çökeleği bir kaba alın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğan ve taze soğanı ekleyin. Karabiber ile tatlandırarak karıştırın. İç harcı, hamurdan daha fazla nemlenmesini sağlamak için önceden hazırlamak faydalı olacaktır. Pide ŞekillendirmeDinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve unlu bir yüzeyde açın. Hamurları oval şekilde açtıktan sonra, ortasına hazırladığınız çökelekli harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayarak pide şekli verin. Pidenin PişirilmesiÖnceden ısıtılmış 200 derece fırında, pideyi 15-20 dakika kadar pişirin. Pidelerin üzeri altın rengi alana kadar fırında tutmaya devam edin. Fırından çıkan pideleri zeytinyağı ile hafifçe yağlayarak sıcak servis yapabilirsiniz. Ekstra BilgilerBesin DeğerleriBir adet çökelekli pide (ortalama 150 gram) için besin değerleri:- Kalori: 320 kcal- Protein: 12 g- Yağ: 10 g- Karbonhidrat: 45 g- Lif: 2 g- Sodyum: 250 mgBu tarifle hazırlayacağınız çökelekli pide, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak sofralarınızı süsleyecektir. Sağlıklı ve doyurucu bir öğün için tercih edilebilir. |
Bu çökelekli pide tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum. Özellikle hamurun hazırlanması kısmı çok dikkatimi çekti. Pideyi yaparken dinlendirmek ne kadar önemli, bunu daha önce hiç düşünmemiştim. İç harcını hazırlarken çökeleğin yanı sıra soğan ve taze soğan eklemek harika bir fikir. Böylece lezzet katmak mümkün. Pideleri fırına vermeden önce şekillendirmek de güzel bir detay. Pideyi fırına verdikten sonra altın rengi alana kadar beklemek gerektiği bilgisi de faydalı. Ayrıca zeytinyağı ile yağlamak, pidelerin daha lezzetli olmasını sağlayacak gibi görünüyor. Bu tarifle hazırlayacağım çökelekli pide, hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak sofralarımızı süsleyecek gibi. Gerçekten merak ediyorum, bu tarifle yapılan pide nasıl bir tat verecek?
Cevap yazKiraz,
Yorumun için teşekkür ederim! Hamurun Hazırlanması kısmının önemine dikkat etmen harika. Dinlendirme süreci, hamurun gluten gelişimini sağladığı için pidelerin daha yumuşak ve hafif olmasına yardımcı oluyor. İç Harcı için çökelek, soğan ve taze soğan eklemeyi düşünmen de gerçekten lezzet katacak bir tercih. Bu malzemeler pidene hem tat hem de aroma katacaktır. Şekillendirme işlemi, pideye görsel bir çekicilik de kazandırır. Fırında altın rengini alana kadar beklemek ise, dışının çıtır içinin ise yumuşak olmasını sağlayacak. Zeytinyağı ile yağlamak da pidelerin daha lezzetli olmasına katkıda bulunur. Bu tarifle hazırlayacağın çökelekli pide, kesinlikle hem aperatif hem de ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek bir lezzet olacak. Sonuç olarak, yapacağın pide, hem damak zevkinizi tatmin edecek hem de misafirlerinizi etkileyecek bir tat sunacaktır. Şimdiden afiyet olsun!