Tavuklu Kadın Budu KöfteTavuklu kadın budu köfte, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Tavuk kıymasından yapılan bu köfte, kırmızı etten üretilen kadın budu köfteye göre daha az kalori içermesi ile diyet dönemlerinde de tercih edilebilir bir seçenektir. Fırınlanmış tavuklu kadın budu köfte, sağlıklı beslenme açısından da önemli bir alternatif sunar. Tavuk eti, yüksek protein içeriği ve kolay sindirilebilirliği ile bilinir. Akşam yemeği saatlerimiz geç olacaksa, gece için hafif ve sindirimi kolay olan tavuk etini tercih etmemiz faydalı olacaktır. Ramazan aylarında uzun oruç dönemlerinde kırmızı et yerine beyaz etin tercih edilmesi, sindirim sistemine daha yumuşak bir geçiş sağlar ve hazımsızlık sorunlarını engeller. Tavuklu Kadın Budu Köfte için Gerekli Malzemeler
Tavuklu Kadın Budu Köfte Nasıl Yapılır?Tavuklu kadın budu köfte yapımında ilk işlemimiz, pirincimizi haşlamaktır. Bir cezveye pirincimizi alıp, üzerine çıkacak kadar su ekleyelim. Bir çimdik tuz atarak kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatalım. Diğer tarafta soğanımızı soyup, rondoda çekelim. Arzuya göre iki diş sarımsak da ekleyebiliriz. Maydanoz ve taze nane yapraklarını ince ince doğrayalım. Yoğurma kabına tavuk kıymamızı koyup, üzerine yumurtayı ekleyelim. Ekmek içini, yeşillikleri, soğanı ve haşlanmış pirinci ilave ederek tuz ve baharatlarla birlikte güzelce yoğuralım. Karışımın dinlenmesi için yarım saat buzdolabında bekletelim. Tavuklu kadın budu köfte şeklini avuç içinden biraz küçük daireler halinde hazırlayalım. Tavaya az yağ koyup kızdıralım. Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya batırarak arkalı önlü nar gibi kızartalım. Servis sırasında üzerine taze nane yaprakları ekleyelim. Servisi/SunumuTavuklu kadın budu köfteyi servis ederken, evdeki süzme yoğurdu güzel bir tabak haline getirip sunabiliriz. Bir kaba koyduğumuz süzme yoğurda sarımsak ve baharatlar ekleyerek lezzetlendirelim. Şık bir servis tabağına baharatlı süzme yoğurt eşliğinde köftelerimizi de koyarak sunalım. Köfteli menülerde mevsim salatası oldukça iyi bir tercih olur. Mis gibi tavuklu kadın budu köfte yanında erişte pilavı, yeşil salata ve soğuş salata da oldukça uyumlu seçeneklerdir. Püf NoktalarıTavuklu kadın budu köfte yaparken, tavuk kıymamızı dolapta bir kaç saat bekletmek, kıvamın hafif soğuk olmasını sağlar. Böylece baharatlarla buluştuğunda lezzetleri daha iyi hapseder. Tavuklu kadın budu köftenin çok yağ çekmemesi için yağımızın iyi kızmış olması gerekir. Diyet yapıyorsak, fırın kağıdı serili tepsiye alıp fırında pişirerek daha az kalorili köfteler hazırlayabiliriz. |
Acaba tavuklu kadın budu köfteyi ilk kez denemek için hangi tarifleri izlemeliyim? Özellikle pirinci haşlamak ve karışımı yoğurmak konusundaki detaylar nelerdir? Ayrıca, bu köftenin yanında ne tür salatalar veya garnitürler sunmak daha iyi olur? Fırında pişirmek istiyorum, bu noktada dikkat etmem gereken püf noktaları var mı?
Cevap yazMerhaba Boğaç,
Tavuklu Kadın Budu Köfte Tarifi için öncelikle malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Tavuk etini haşlayıp didikledikten sonra, içine soğan, baharatlar ve haşlanmış pirinç ekleyeceksiniz.
Pirinç Haşlama: Pirinci iyice yıkadıktan sonra, bir tencereye su koyup kaynatın. Pirincin iki katı kadar su ekleyip üzerine bir tutam tuz atarak pirinci ekleyin. Pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra demlenmesi için 10-15 dakika bekletin.
Köfte Karışımını Yoğurma: Tavuk eti, soğan ve haşlanmış pirinci bir kapta birleştirip, baharatları ekleyin. İyice yoğurduktan sonra köfte şekli verin.
Yanında Sunabileceğiniz Salatalar ve Garnitürler: Mevsim salatası, yoğurtlu havuç salatası veya patates püresi güzel birer eşlikçi olabilir. Ayrıca, nar ekşili bir çoban salatası da tercih edebilirsiniz.
Fırında Pişirme Püf Noktaları: Köfteleri fırın tepsisine yerleştirmeden önce, tepsiyi hafifçe yağlayın. Köftelerin daha çıtır olması için üzerlerine çok az zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Fırını 180 dereceye ayarlayıp, köfteleri 25-30 dakika pişirin, arada kontrol edin ki her tarafı eşit pişsin.
Afiyet olsun!