Damla Sakızlı Kadayif Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Damla sakızlı kadayıf tatlısı, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle özel günlerde ve bayramlarda sıkça tercih edilen bu tatlı, hem lezzeti hem de sunumu ile damakları şenlendirir. Damla sakızının eşsiz aroması, kadayıfın çıtırlığı ve şerbetin tatlılığı ile birleşerek muhteşem bir lezzet oluşturur.
Malzemeler
- 500 gram kadayıf
- 200 gram tereyağı
- 200 gram ceviz içi (isteğe bağlı olarak fındık veya badem de kullanılabilir)
- 1 tatlı kaşığı damla sakızı
- 3 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (tepsi için)
Hazırlık Aşaması
1. İlk olarak, kadayıfları bir tepsiye alarak, elinizle iyice didikleyin ve havalandırın. Bu işlem, kadayıfların daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
2. Tereyağını eritip, kadayıfların üzerine dökün. Tüm kadayıfların tereyağı ile iyice karıştığından emin olun.
3. Ceviz içini de kadayıfların içine ekleyerek karıştırın.
4. Karışımı yağlanmış bir tepsiye eşit şekilde yayın. Üzerini düzleştirerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
5. Şerbeti hazırlamak için, suyu ve şekeri bir tencereye alarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
6. Fırından çıkan kadayıfı hemen sıcak şerbetle buluşturun. Şerbetin kadayıfların içine iyice çekmesi için bir süre bekleyin.
7. Son olarak, damla sakızını bir miktar sıcak su ile eritip, tatlının üzerine gezdirin.
8. Tatlıyı dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Damla sakızlı kadayıf tatlısının yanında genellikle kaymak veya dondurma ile servis edilir.
- Bu tatlıyı hazırlarken, damla sakızının miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Kadayıfı önceden hazırlayıp, şerbetini eklemeden önce hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
- Kalori: 320 kcal
- Karbonhidrat: 50 g
- Protein: 5 g
- Yağ: 15 g
- Lif: 2 g
Damla sakızlı kadayıf tatlısı, hem geleneksel lezzet arayanlar hem de misafirlerine özel bir tatlı sunmak isteyenler için mükemmel bir seçenek oluşturmaktadır. Bu tarif ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakabilirsiniz. |
Bu damla sakızlı kadayıf tatlısını yaparken, kadayıfın çıtırlığını sağlamak için havalandırma işlemi gerçekten önemli mi? Ayrıca, şerbetin kadayıfın içine iyice çekmesi için ne kadar beklemeliyiz? Damla sakızının miktarını ayarlarken dikkat etmem gereken başka bir şey var mı? Bu tatlıyı yapmayı denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazHavalandırma İşlemi
Evet, kadayıfın çıtırlığını sağlamak için havalandırma işlemi oldukça önemlidir. Kızartma veya fırınlama sırasında kadayıfın fazla nemlenmesini önlemek, çıtırlığını artırır. Havalandırma işlemi, kadayıfın sıcak havada daha iyi kurumasını sağlayarak, lezzetli bir tatlı elde etmenize yardımcı olur.
Şerbetin Çekmesi
Şerbetin kadayıfın içine iyice çekmesi için genellikle tatlının sıcak, şerbetin ise soğuk olması gerekir. Tatlınızı fırından çıkardıktan sonra, şerbeti dökmeden önce yaklaşık 10-15 dakika beklemenizi öneririm. Şerbeti ekledikten sonra en az 1-2 saat beklemek, tatlının lezzetinin oturması açısından faydalı olacaktır.
Damla Sakızının Miktarı
Damla sakızının miktarını ayarlarken, kişisel damak zevkiniz oldukça önemlidir. Genellikle 1-2 tatlı kaşığı damla sakızı yeterli olacaktır, ancak daha yoğun bir aroma isterseniz miktarı artırabilirsiniz. Damla sakızını kullanmadan önce, iyi bir şekilde dövüp toz haline getirmeniz, lezzetin daha iyi dağılmasını sağlar.
Bu tatlıyı denemek için sabırsızlandığınızı anlıyorum, umarım harika sonuçlar elde edersiniz!