Şehriyeli mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen bir çorbasıdır. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif olarak öne çıkar. Mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Şehriye ise çorbaya lezzet ve kıvam katarak, damak tadına hitap eder. MalzemelerŞehriyeli mercimek çorbası için gerekli malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz:
Hazırlık AşamasıŞehriyeli mercimek çorbasının hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmaktadır: 1. Öncelikle, mercimekleri yıkayıp süzün.2. Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.3. Tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın.4. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.5. Ardından sarımsakları ilave edin ve kısa bir süre daha kavurun.6. Havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.7. Yıkanmış mercimekleri tencereye ilave edin ve karıştırın.8. Son olarak, 6 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ile baharatları da ekleyin.9. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.10. Şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.11. Çorbanız piştikten sonra, bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirebilirsiniz.12. Sıcak servis yapın ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. Besin DeğerleriŞehriyeli mercimek çorbası, zengin besin değerleri ile dikkat çeker. İçeriğindeki mercimek, protein ve lif açısından zengindir. Bu da çorbanın tokluk hissi sağlamasına yardımcı olur. Ayrıca, sebzelerin katkısıyla vitamin ve mineral alımını destekler. Çorbanın kalorisi, kullanılan yağ miktarına ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ekstra BilgilerŞehriyeli mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Kolay hazırlanabilirliği, besleyici özellikleri ve doyuruculuğuyla, özellikle kış aylarında sıkça tercih edilmektedir. Bu tarif ile sevdiklerinizle birlikte sıcak bir çorbanın tadını çıkarabilirsiniz. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Şehriyeli mercimek çorbasını yaparken, özellikle kimyonun gaz yapıcı etkileri azaltma konusundaki faydasını deneyimlemiş biri olarak, bu öneri çok mantıklı. Malzemelerin çeşitliliği de çorbanın lezzetini artıracak gibi görünüyor. Tereyağı ve pul biber ile yapılan sunum da kesinlikle iştah açıcı. Peki, çorbanın kıvamını nasıl ayarlıyorsunuz? Kendi damak zevkinize göre daha yoğun veya daha sıvı hale getirmek için ne gibi ipuçlarınız var?
Cevap yazSevgili Alaz,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Çorbanın Kıvamını Ayarlama konusunda birkaç ipucu paylaşmak isterim. Öncelikle, çorbanızın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını dikkatlice kontrol etmeniz önemli. Eğer daha yoğun bir çorba istiyorsanız, suyu az kullanabilir ya da pişirme süresini uzatarak suyun buharlaşmasını sağlayabilirsiniz. Tam tersine, daha sulu bir çorba için ise su ekleyerek kıvamı açabilirsiniz.
Ayrıca, çorbanızı blendırla püre haline getirmek de kıvamı yoğunlaştırmanın harika bir yoludur. Pişirme sırasında, malzemelerin pişme derecelerini de göz önünde bulundurarak, mercimeğin yumuşamasını sağladıktan sonra blendırdan geçirmeniz önerilir. Son olarak, kıvamı ayarlamak için, pişirme sırasında eklediğiniz malzemelerin miktarını da göz önünde bulundurmalısınız; örneğin, patates veya havuç gibi sebzeler çorbanızı daha yoğun hale getirebilir.
Afiyet olsun!