Salçalı un çorbası, lezzet ve görünüm açısından alışılmış un çorbalarından farklılık göstermektedir. Daha çok domates çorbasını andıran bu tarif, farklı tatlar denemek isteyenler için oldukça ideal bir seçenektir. İçerisinde un bulunduğu için doyurucu bir özelliğe sahiptir ve uzun süre tok tutar. Yapımı ve hazırlanışı oldukça basit olduğundan, kısa sürede hazırlanarak sunulabilir. Salçalı Un Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Salçalı Un Çorbası Nasıl Yapılır?Salçalı un çorbası için orta boy bir tencere tercih edilmesi önerilir. Öncelikle tereyağı tencereye alınarak üzerine domates salçası eklenir. Salça tadını sevmeyenler, tercihleri doğrultusunda domates püresi de kullanabilirler. Salça iyice kavrulduktan sonra un ilave edilir. Eğer tereyağı yetersiz gelirse, 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenebilir. Un ve salça birlikte iyice kavrulduktan sonra yavaş yavaş su eklenir. Bu esnada unun topaklanmaması için sürekli karıştırılması önemlidir; bu nedenle çırpıcı kullanılması faydalı olacaktır. Son olarak çorbaya tuz ve baharat ilavesi yapılarak kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika kaynamaya bırakılır. Çorba kaynadıkça kıvamında koyulaşma olursa, aralıklarla sıcak su eklenebilir. Servisi/SunumuSalçalı un çorbası servisinden önce, üzeri için sarımsaklı ekmekler hazırlanır. Bayat ekmekler küp şeklinde doğranır. Sarımsakların kabukları soyularak rendelenir. Küçük bir tavaya sıvı yağ konularak önce sarımsaklar kavrulur, ardından üzerine ekmekler eklenir. Ekmeklerin üzeri kıtırlaşınca tava ocaktan alınır. Servis edilen salçalı un çorbasının üzerine ilave edilerek sunum yapılır. Püf NoktalarıSalçalı un çorbasında en önemli püf noktası, temel malzemeler olan salça ve unun yeterince kavrulmasıdır. Bu nedenle her iki malzemenin de 2-3 dakika kavrulmasında fayda vardır. Bir diğer püf noktası ise, imkan varsa su yerine et suyu tercih edilmesidir. Evinde et suyu bulunmayanlar, 1 tablet et bulyon kullanabilirler. |
Salçalı un çorbasının tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Özellikle domates çorbasına benzer bir tat sunması ve doyurucu olması hoşuma gitti. Tereyağı ve domates salçasının kavrulması aşamasında dikkatli olmak gerektiği belirtilmiş, bu adımı atlamamak önemli görünüyor. Ayrıca, sarımsaklı ekmeklerin hazırlanması, çorbanın sunumunu daha da özel kılacak gibi. Bu tarifteki püf noktalarını da dikkate alarak, et suyu kullanmayı denemek ilginç olabilir. Sizce çorbanın kıvamı nasıl olmalı? Koyulaşma aşamasında su eklemek gerektiği söylenmiş, bu konuda nasıl bir deneyiminiz var?
Cevap yazMerhaba Çiray,
Salçalı un çorbasını denemek istemen harika bir fikir! Gerçekten de domates çorbasına benzer bir tat sunarak doyurucu bir seçenek oluşturuyor. Tereyağı ve domates salçasının kavrulması, çorbanın lezzetini artıran önemli bir adım, bu aşamada dikkatli olmak gerçekten önemli.
Çorbanın Kıvamı konusunda, genellikle kıvamı kişisel tercihlere göre değişiyor. Eğer daha koyu bir çorba seviyorsan, su eklemeden önce kıvamını kontrol edip, gerektiğinde azar azar su eklemeni öneririm. Çok fazla su eklemektense, yavaş yavaş ekleyerek istediğin kıvamı bulabilirsin.
Ayrıca, sarımsaklı ekmeklerin çorbanın sunumunu zenginleştireceği kesin; bu ikili birlikte harika bir uyum sağlayacaktır. Et suyu kullanmamak da ilginç bir deneyim olabilir; sebze suyu veya sadece su ile de oldukça lezzetli bir sonuç alabilirsin.
Deneyimlerinde başarılar dilerim, umarım çorban keyifle ve lezzetle hazırlanır!