Patatesli Rulo Börekgünün her saatine uygun bir börektir. İster kahvaltıda, ister öğle aperitifi olarak, hatta akşam yemeği olarak değerlendirilmek üzere hazırlanabilir. Dışı çıtır çıtır olan patatesli böreğe kimsenin hayır diyeceğini sanmıyoruz. İç harcı, damak zevkinize göre birbirinden farklı şekillerde kullanabilirsiniz. Patatesleri ister salçalı soğanlı, ister kaşar peynirli olarak hazırlayabilirsiniz. Her biri birbirinden lezzetlidir. Şimdiden herkese afiyet olsun.Patatesli Rulo Börek Gerekli Malzemeler
Sosu İçin
Üzeri İçin
Patatesli Rulo Börek Nasıl Yapılır?Patatesli rulo börekiçin öncelikli olarak patatesler kabuklarıyla birlikte yıkanarak iyice haşlanır. Daha sonra kabukları soyularak derin bir kaseye alınır ve üzerine tuz, karabiber ilave edilerek çatal yardımıyla iyice ezilir. Diğer bir yandan kuru soğanlar yemeklik şekilde doğranır. Küçük bir tavaya alınarak üzerine zeytinyağı eklenir ve kavrulmaya başlanır. Kuru soğanlar renk değiştirdiğinde üzerine salça ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir. Salça iyice piştikten sonra ocaktan alınıp ezilmiş patateslerin üzerine ilave edilir ve patatesli harç iyice karıştırılır. Fırın 180 dereceye ayarlanır ve sos yapımına geçilir. Sos için gerekli olan tüm malzemeler küçük bir kasenin içerisinde karıştırılır. Daha sonra yufka tek kat halinde tezgaha serilir. Üzerine hazırlanan sostan sürülerek yufkanın her tarafına iyice yayılır. Üzerine bir kat daha yufka konularak yeniden sos dökülür. Daha sonra yufkalar 8 eşit parçaya kesilir. Kenar kısımlarına patatesli harçtan konularak her bir parça kenarlarından içeriye doğru katlanarak rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan börekler yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilerek üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış fırına verilerek yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirilir.Servisi/Sunumu Patatesli rulo börekfırından çıkarıldıktan sonra her börekte olduğu gibi bir süre içinin çekmesi için beklenir. Daha sonra spatula yardımıyla servis tabaklarına alınarak çayın yanında sunum yapılır.Püf Noktaları Patatesli rulo börek yapımında patatesli iç harcı hazırlarken içerisine kuru soğan ve salça ilave etmek yerine tercihe göre kaşar peyniri ilave ederek sade olarak beyaz renkte de hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, böreğin daha lezzetli olması için baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Farklı soslar ekleyerek zenginleştirebilir, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. |
Patatesli rulo börek tarifini okuduktan sonra gerçekten meraklandım. Patateslerin haşlanıp ezilmesi ve ardından soğanla kavrulması süreci oldukça iştah açıcı görünüyor. Salçalı ya da kaşar peynirli hazırlama seçenekleri de damak zevkini zenginleştirebilir. Peki, bu tarifin en önemli püf noktası sizce nedir? Farklı soslarla zenginleştirmek mantıklı, ama hangi sosların en iyi uyum sağladığını düşünüyorsunuz? Deneyimleriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Ulus,
Patatesli rulo börek tarifinin gerçekten lezzetli olduğunu düşünüyorum. Patateslerin haşlanıp ezilmesi ve soğanla kavrulması, böreğe harika bir tat katıyor. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, patateslerin iyi bir şekilde ezilmesi ve soğanların kavrulurken karamelize olmasına özen gösterilmesi. Böylece iç harç daha yoğun ve lezzetli olacaktır.
Sos Seçenekleri olarak, yoğurt bazlı soslar ve acılı ezmeler mükemmel bir uyum sağlıyor. Özellikle sarımsaklı yoğurt, böreğin lezzetini artırırken, acı soslar da baharatlı bir tat katıyor. Ayrıca, domates sosu veya biber sosu da oldukça iyi gidiyor. Deneyimlerime göre, özellikle yoğurt ve acı sos kombinasyonunu denemenizi öneririm; gerçekten damak tadını zenginleştiriyor.
Afiyet olsun!