Soğuk çorba, özellikle yaz günlerinde bunaltıcı sıcaklardan bir nebze olsun uzaklaşmaya yardımcı olan serinletici bir çorbadır. Serinletici etkisinin yanında, insan sağlığına birçok faydası vardır. Kalsiyum ve protein açısından oldukça zengindir. Mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir. Soğuk Çorba İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Soğuk Çorba Nasıl Yapılır?Soğuk çorba için derin bir tencereye nohutlar konularak üzerine su ilave edilir. Orta ateşte kaynatılmaya başlanır. Yaklaşık yarım saat sonra tencereye buğday ve tuz ilavesi de yapılır. Nohut ve buğday yumuşayıncaya kadar pişirilir ve daha sonra tencere ocaktan alınır. Ilınması için oda sıcaklığında 1-2 saat bekletilmelidir. Diğer yandan dereotu yıkanarak ince ince kıyılır ve bir kaseye alınır. İçerisine nane ve süzme yoğurt ilave edilerek iyice karıştırılır. Soğuyan çorbanın içerisine bu karışım eklenerek malzemelerin birbirine özleşmesi için çok iyi karıştırılır. Daha sonra buzdolabına kaldırılarak soğuması için bekletilir. Servisi/SunumuSoğuk çorba buzdolabından çıkarılarak servis kaselerine boşaltılır. Üzerine nane yaprakları eklenerek servis edilir. Püf NoktalarSoğuk çorba yapımı için eğer imkan varsa, bir gece öncesinden nohut ve buğday ayrı ayrı olarak ıslatılmalıdır. Bu sayede malzemeler daha kolay pişecek ve zamandan tasarruf edilecektir. Ayrıca, çorbanın tam kıvamında olması için yoğurdun süzme yoğurt olması önemlidir. Ekstra BilgilerSoğuk çorbanın içerisine dilerseniz salatalık veya taze nane yaprakları da ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, bu çorba sindirim sistemine iyi gelir ve yaz aylarında vücudun su ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur. Soğuk çorbanın bir diğer önemli faydası da probiyotik içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmesidir. |
Soğuk çorba yaparken yoğurdu neden süzme yoğurt olarak kullanmamız gerekiyor? Bu çorbanın kıvamına nasıl bir etkisi oluyor?
Cevap yazNazile, süzme yoğurt kullanmak soğuk çorbanın kıvamını daha yoğun ve kremsi yapar. Normal yoğurda göre daha az su içerdiği için, çorbanın sulanmasını ve akışkan olmasını engeller. Ayrıca, süzme yoğurdun lezzeti daha yoğun ve zengin olduğu için çorbanın tadını da olumlu yönde etkiler. Bu nedenle, soğuk çorba yaparken süzme yoğurt kullanmak daha iyi bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.