Terbiyeli kereviz çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıç yemeği olarak Türk mutfağında önemli bir yer tutmaktadır. Kereviz, düşük kalorili yapısı ve zengin vitamin içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. İşte, terbiyeli kereviz çorbasının tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler
Terbiyeli kereviz çorbası için gerekli malzemeler: - 2 adet orta boy kereviz
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Terbiyeli kereviz çorbasının yapım aşamaları şu şekildedir: - Öncelikle kerevizlerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsakları da ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış kerevizleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Ardından sebze veya tavuk suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blendır yardımıyla püre haline getirin.
- Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını karıştırın. Çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık alarak yoğurtlu karışıma ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
- Sonrasında yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Çorbanızı bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce limon suyu ekleyin ve karıştırın. Pişen çorbayı kaselere dökün, maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Besin Değerleri
Kereviz, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, C vitamini, K vitamini ve lif açısından zengin bir içeriğe sahiptir. Terbiyeli kereviz çorbası, bu besin değerleri sayesinde sağlıklı bir seçenek sunar. Ayrıca, yoğurt ve yumurta sarısı kullanımı, çorbanın protein içeriğini artırarak doyurucu hale getirir.
Ekstra Bilgiler
- Terbiyeli kereviz çorbası, vegan veya vejetaryen beslenenler için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak hazırlanabilir.- Çorbanın kıvamını isteğe bağlı olarak su ilavesi ile ayarlamak mümkündür.- İsteğe bağlı olarak, çorbaya haşlanmış patates eklenerek daha kremsi bir yapı elde edilebilir.- Çorba, yanında kruton veya tam buğday ekmeği ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelecektir.
Sonuç olarak, terbiyeli kereviz çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç yemeği olarak sofralarınızı süsleyebilir. Hem hazırlaması kolay hem de besleyici özellikleri ile tercih edilen bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif sunar. Afiyet olsun!
|
Gerçekten de kereviz çorbasının besleyici ve lezzetli bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak harika bir tercih. Kereviz sever biri olarak bu çorbanın içindeki baharatlar ve krema ile birleştiğinde ortaya çıkan tadı merak ediyorum. Ayrıca, tarifteki terbiye aşamasının nasıl bir lezzet katacağı da ilginç. Kereviz çorbasını denemek için sabırsızlanıyorum! Sizce bu çorbanın üzerine koyulan yeşil soğan ve pul biber, tadını nasıl etkiliyor?
Cevap yazMerhaba Hüseyin Gazi,
Kereviz çorbasının besleyici ve lezzetli bir seçenek olduğunu düşündüğünüz için sevindim. Kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak gerçekten harika bir tercih. Kerevizin kendine has tadı, baharatlar ve krema ile birleştiğinde oldukça zengin bir lezzet elde ediliyor. Terbiye aşaması da çorbaya kremsi bir doku ve derinlik katarak, tadını daha da zenginleştiriyor.
Yeşil soğan ve pul biber ise çorbanın üzerine konulduğunda tazelik ve hafif bir baharatlılık katıyor. Yeşil soğan, çorbaya ferah bir aroma verirken, pul biber ise biraz acılık ekliyor. Bu ikili, kerevizin doğal tadını dengelerken, aynı zamanda tat profiline de farklı bir boyut kazandırıyor. Kereviz çorbanızı denediğinizde bu kombinasyonun nasıl bir lezzet yarattığını görmek için sabırsızlanmanızı anlıyorum. Umarım tarifinizi en kısa sürede denersiniz!