Arpa şehriyeli tavuk suyu çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen çorba çeşitlerinden biridir. Besleyici içeriği ve hafifliği ile hem çocukların hem de yetişkinlerin damak tadına hitap eder. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde ısıtıcı etkisi ile dikkat çeker. İşte bu besleyici çorbanın tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık AşamasıArpa şehriyeli tavuk suyu çorbasının hazırlanışı, oldukça basit ama dikkat edilmesi gereken birkaç adım içerir. 1. Tavuk Etinin Hazırlanmasıİlk olarak, tavuk göğsü veya butu bir tencereye koyun. Üzerine 8 su bardağı su ekleyin. Tavuk etinin haşlanması için tencereyi ocakta yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ısının derecesini azaltarak tavuk etini iyice pişirin. Tavuk etinin haşlanması yaklaşık 20-30 dakika sürecektir. 2. Sebzelerin HazırlanmasıAyrı bir tavada, sıvı yağı ısıtın. Küçük doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, küp doğranmış havuç ve isteğe bağlı olarak patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. 3. Çorbanın BirleştirilmesiHaşlanmış tavuk etini tencereden çıkarın ve soğuması için bir kenara alın. Tavuk suyu tenceresine, kavrulmuş sebzeleri ve arpa şehriyeyi ekleyin. Tuz ve karabiber ilave ederek karıştırın. Tavuk etini didikleyerek çorbaya ekleyin. 4. Pişirme SüreciÇorbanız kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte arpa şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Bu süre genellikle 10-15 dakika sürmektedir. 5. Servis AşamasıÇorbanız piştikten sonra, ocaktan alın ve maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile de servis edilebilir. Ekstra BilgilerSonuçArpa şehriyeli tavuk suyu çorbası, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Sağlık dolu bu çorba, aile sofraşarınıza sıcak bir dokunuş katacaktır. Afiyet olsun! |
Soğuk kış günlerinde işten gelince bu çorbayı yapmaya çalıştım ama şehriyeler hep hamur oldu, sizce neyi yanlış yaptım?
Cevap yazÇorbanın Hamur Olmasının Sebepleri
Yavuzay, çorbanın hamur kıvamına gelmesinin birkaç nedeni olabilir. Öncelikle, su ve malzeme oranını doğru ayarlamak çok önemlidir. Eğer fazla un veya nişasta eklediyseniz, çorbanızın kıvamı katılaşabilir. Ayrıca, malzemeleri eklerken sırasına dikkat etmek de önemli; bazı sebzeler su bırakırken, bazılarının suyu daha fazla çekebilir.
Pişirme Süresi ve Sıcaklığı
Çorbanın pişirme süresi de kıvamı etkileyebilir. Çok uzun süre kaynatmak, malzemelerin aşırı pişmesine ve kıvamlarının yoğunlaşmasına neden olabilir. Bunun yanı sıra, ateşin çok yüksek olması da hamurlaşmaya yol açabilir. Orta ateşte, kontrollü bir şekilde pişirmek en iyi sonucu verecektir.
Öneriler
Bir sonraki denemede, malzemeleri eklerken suyun miktarını ve pişirme süresini dikkatlice ayarlayarak başlayabilirsin. Eğer çorbanın kıvamı çok yoğun olursa, sıcak su ekleyerek inceltmeyi de deneyebilirsin. Umarım bir sonraki denemende daha başarılı olursun!