Soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak sıcacık bir çorbaya kimse hayır diyemez. Hem besleyici hem de lezzetli olan arpa şehriyeli tavuk suyu çorbası, küçük büyük demeden herkesin severek içtiği mükemmel bir çorbadır. Bu çorba, soğuk kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetleri arasında yerini almaktadır. Her yemeğin yanına yakışan bu besleyici ve vitamin deposu çorbayı siz de mutlaka denemelisiniz. Arpa Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Gerekli Malzemeler
Arpa Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?Arpa şehriyeli tavuk suyu çorbası hazırlığına ilk olarak tavuk göğüs etini bir tencereye alarak tuz ilavesiyle haşlayarak başlayalım. Haşlanan tavuk etini haşlama suyunun içinden alarak bir kenarda soğumaya bırakalım. Bu esnada, kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdek ve sap kısımlarını temizleyip ince ince doğrayalım. Daha sonra çorba tenceremizi ocağa alarak üzerine tereyağı ve sıvı yağ ilave edip yağın ısınmasını sağlayalım. Isınan yağın üzerine arpa şehriyeleri ekleyerek şehriyelerin rengi dönünceye kadar karıştırarak kavuralım. Ardından doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri şehriyelerin üzerine ilave ederek birkaç dakika kadar kavuralım. Kavrulmakta olan biberlerin üzerine 2 su bardağı tavuk suyu ve 2 su bardağı normal sıcak su ilave ederek çorbamızı kaynamaya bırakalım. Birkaç taşım kaynatılan çorbanın üzerine tel tel didiklenen tavuk etlerini ekleyerek arpa şehriyeli tavuk suyu çorbamız kıvam alıncaya kadar pişirip ocaktan alalım. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun. Servisi ve SunumuArpa şehriyeli tavuk suyu çorbasını servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine bol limon suyu, kırmızı toz biber, karabiber ve kuru nane ilave ederek servise sunabilirsiniz. Bu şekilde çorbanın lezzeti daha da artacaktır. Püf NoktalarıArpa şehriyeli tavuk suyu çorbası için buzlukta bekletilen tavuk suyu pratik bir şekilde kullanılabilir. Bu şekilde kullanıldığında tavuk etine gerek kalmadan da çorbayı hazırlayabilirsiniz. Çorbanın çok fazla kaynayarak arpa şehriyelerin hamur olmasına izin verilmemelidir. Bu nedenle kontrollü pişirilmesi önemlidir. Ayrıca, çorbayı daha lezzetli hale getirmek için limon suyu ve çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. |
Soğuk kış günlerinde işten gelince bu çorbayı yapmaya çalıştım ama şehriyeler hep hamur oldu, sizce neyi yanlış yaptım?
Cevap yazÇorbanın Hamur Olmasının Sebepleri
Yavuzay, çorbanın hamur kıvamına gelmesinin birkaç nedeni olabilir. Öncelikle, su ve malzeme oranını doğru ayarlamak çok önemlidir. Eğer fazla un veya nişasta eklediyseniz, çorbanızın kıvamı katılaşabilir. Ayrıca, malzemeleri eklerken sırasına dikkat etmek de önemli; bazı sebzeler su bırakırken, bazılarının suyu daha fazla çekebilir.
Pişirme Süresi ve Sıcaklığı
Çorbanın pişirme süresi de kıvamı etkileyebilir. Çok uzun süre kaynatmak, malzemelerin aşırı pişmesine ve kıvamlarının yoğunlaşmasına neden olabilir. Bunun yanı sıra, ateşin çok yüksek olması da hamurlaşmaya yol açabilir. Orta ateşte, kontrollü bir şekilde pişirmek en iyi sonucu verecektir.
Öneriler
Bir sonraki denemede, malzemeleri eklerken suyun miktarını ve pişirme süresini dikkatlice ayarlayarak başlayabilirsin. Eğer çorbanın kıvamı çok yoğun olursa, sıcak su ekleyerek inceltmeyi de deneyebilirsin. Umarım bir sonraki denemende daha başarılı olursun!