Portakallı haşhaşlı kek, mis gibi portakal kokusuyla ve çıtır çıtır haşhaş tadıyla damaklarda lezzet şöleni yaratır. Haşhaş, daha çok şerbetli tatlılarda tercih edilse de kekler ve kurabiyeler içinde de oldukça lezzetlidir. Portakallı Haşhaşlı Kek İçin Gerekli Malzemeler
Portakallı Haşhaşlı Kek Nasıl Yapılır?Portakallı haşhaşlı kek yapımına, fırının 170 dereceye ayarlanmasıyla başlanır. Daha sonra geniş bir karıştırma kabında yumurta ve toz şeker mikser yardımıyla köpük gibi bir kıvam alana kadar iyice çırpılır. Çırpma işlemi devam ederken içerisine portakal suyu ve sıvı yağ eklenir. Ardından un, kabartma tozu, vanilya ve haşhaş da eklenerek mikser yerine tahta kaşık yardımıyla karıştırılır. Krema gibi pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırılır. Fırın kabının her tarafı yağlanır ve içerisine kek karışımı dökülür. Fırına verilerek 35-40 dakika kadar pişirilir. Servis ve SunumPortakallı haşhaşlı kek fırından çıkarıldıktan sonra üzerine portakal kabuğu rendesi serpilerek sunum yapılabilir. Püf NoktalarıPortakallı haşhaşlı kek yapımında, un, kabartma tozu ve vanilyanın ayrı bir yerde süzgeç ya da elekten geçirilerek karışıma ilave edilmesi gerekmektedir. Elenmiş un, kekin kıvamının daha pürüzsüz, daha akışkan ve daha kabarık olmasına yardımcı olur. Ekstra Bilgiler1. Kekin daha da lezzetli olmasını isterseniz, içerisine rendelenmiş portakal kabuğu da ekleyebilirsiniz. 2. Haşhaşlı keki dilimledikten sonra üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. 3. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırıp çıkardığınızda kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. 4. Portakallı haşhaşlı kekinizi, kahve veya çay eşliğinde ikram edebilirsiniz. |
Portakallı haşhaşlı keki yaparken, un, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir yerde eleyerek mi karışıma ekliyorsunuz? Bu, kekin kıvamını gerçekten daha pürüzsüz ve kabarık yapıyor mu?
Cevap yazEvet Levami, un, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir yerde eleyerek karışıma eklemek, kekin kıvamını daha pürüzsüz ve kabarık yapar. Eleme işlemi, unun içindeki topakları giderir ve havalandırır, bu da kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Kabartma tozu ve vanilya da bu şekilde daha eşit dağılır ve kekin her tarafında aynı etkiyi gösterir. Bu teknik, profesyonel pastacıların da sıkça kullandığı bir yöntemdir. Bu yüzden, portakallı haşhaşlı kek yaparken bu adımı atlamamanı tavsiye ederim. Afiyet olsun!