Etli yaprak sarma, Türk mutfağının önemli ve sevilen yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, kuşbaşı et ve pirinç gibi besinlerle hazırlanmaktadır. İçeriğindeki protein ve besin değerleri sayesinde sağlıklı bir seçenek olmanın yanı sıra, yoğun lezzeti ile damakları şenlendirir. Hazırlama süreci biraz zaman alıcı olsa da, tadına bakıldığında tüm bu çabaya değdiği anlaşılacaktır. Etli yaprak sarma, ister akşam yemeği ister ara öğün olarak rahatlıkla tüketilebilir. Etli Yaprak Sarma İçin Gerekli Malzemeler
Etli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?Etli yaprak sarma yapımında ilk adım olarak, kuşbaşı etler bir tencereye alınarak kavrulmaya başlanır. Etler suyunu salıp tekrar çekince üzerine sıvı yağ eklenir ve yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilir. Soğanlar yumuşadığında, nişastasını akıtmak için önceden yıkanmış pirinçler eklenerek iyice kavrulur. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharatlar eklenerek salça kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir. Ardından 1 bardak sıcak su eklenerek demlenmeye bırakılır. Bu esnada yapraklar hazırlanır; taze yapraklar kaynar suda yumuşayana kadar bekletilir ve daha sonra süzülerek bir kenara alınır. Düz bir zemine alınan asma yapraklarının ortasına iç harçtan konulur ve kenarları katlanarak incecik sarılır. Sarmalar, tencereye yan yana ve üst üste gelecek şekilde dizilir. Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 bardak sıcak su iyice karıştırılarak sarmaların üzerine gezdirilir. Yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirilir. Servisi/SunumuEtli yaprak sarma piştikten sonra ocaktan alınır. İçinin çekmesi için oda sıcaklığında bir süre bekletilir ve servis tabağına alınır. Üzerine yoğurt dökerek sunumu yapılır. Bu lezzetli yemeğin yanında, pilav veya yoğurt ile birlikte servis edilmesi önerilir. Püf NoktalarıEtli yaprak sarma hazırlanırken iç harç tercihe göre çiğ olarak da hazırlanabilir. Bunun için kuşbaşı etlerin çok küçük doğranması ve diğer malzemelerle birlikte karıştırılması yeterlidir. Ayrıca, sarmaların daha lezzetli olması için baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yavaş pişirme yöntemi ile sarmalarınızın lezzetini artırabilirsiniz. Servis öncesinde sarmaların üzerini bir miktar limon suyu ile tatlandırmak, yemeğin tadını zenginleştirecektir. |
Etli yaprak sarma yapmayı denediniz mi? İnanılmaz lezzetli bir Türk mutfağı klasiği! Hazırlama süreci biraz zaman alıcı olabilir ama sonrasında elde edeceğiniz tat gerçekten harika. İç harcı için kuşbaşı et ve pirinç kullanmak, lezzetini artırıyor. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlamak, yemeği daha da özel kılabilir. Servis ederken üzerine yoğurt dökmek de çok güzel bir dokunuş. Peki, sizce etli yaprak sarma ile birlikte hangi garnitürleri tercih etmek en iyisi?
Cevap yazMerhaba Ecevit,
Etli yaprak sarma gerçekten de Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Hazırlama sürecinin biraz zahmetli olması, sonunda elde edilen lezzeti düşündüğümüzde kesinlikle buna değer. İç harcının kuşbaşı et ve pirinçle zenginleştirilmesi, yemeğin tadını kat kat artırıyor. Baharatların damak zevkinize göre ayarlanması da yemeğe kişisel bir dokunuş katıyor.
Etli yaprak sarma ile servis edilebilecek garnitürler arasında yoğurt, cacık ya da bir salata önerilebilir. Yoğurt, yemeğin yanında ferah bir tat oluştururken, cacık da hem lezzet hem de serinletici bir seçenek oluyor. Yanında hafif bir mevsim salatası da, yemeğin zenginliğini dengeleyerek güzel bir tamamlayıcı olur.
Afiyet olsun!