Pazılı börek, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir klasiklerindendir. Ispanak veya pazı gibi yeşil yapraklı sebzelerle hazırlanan bu börek, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, 8 kişilik pazılı börek tarifinin detaylı malzemeleri ve yapım aşamaları ele alınacaktır.
Malzemeler
Aşağıda 8 kişilik pazılı börek için gerekli malzemeler listelenmiştir: - 500 gram yufka (yaklaşık 4-5 adet)
- 300 gram pazı (veya ıspanak)
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet büyük boy soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Pazılı börek yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması oldukça önemlidir. Aşağıda, adım adım hazırlık aşamaları verilmiştir: - Öncelikle pazıları (veya ıspanağı) iyice yıkayın ve suyun süzülmesi için bir kenarda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pazıları doğrayın ve kavrulan soğanın üzerine ekleyin. Tuz ve karabiber ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan pazılı karışıma beyaz peyniri ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Böreğin Hazırlanması
Böreğin hazırlanması aşamasında aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz: - Yufkaları düz bir zemin üzerine serin. Yufkaların her birini zeytinyağı ile yağlayın.
- Yufkanın ortasına pazılı harçtan yeterli miktarda koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Sarılmış yufkayı ikiye katlayarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
Pişirme Süreci
Pazılı böreğin pişirilmesi, lezzetini artıran önemli bir aşamadır: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirin ve ardından dilimleyerek servis yapın.
Ekstra Bilgiler
Pazılı börek, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin: - İsteğe bağlı olarak, iç harca ceviz veya fındık ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Et severler için, harca kıyma eklenerek daha doyurucu bir hale getirilebilir.
- Gluten intoleransı olanlar için glutensiz yufka kullanarak tarif uyarlanabilir.
Sonuç olarak, pazılı börek hem lezzeti hem de hazırlanışıyla evde kolayca yapabileceğiniz bir tariftir. Misafirleriniz veya ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu börek, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir. Afiyet olsun!
| 
Pazılı börek tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli tarifi denemek için sabırsızlanıyorum. Malzemelerin çeşitliliği ve yapım aşamaları oldukça net. Özellikle beyaz peynir ve kaşar peynirinin birleşimi, böreğin tadını nasıl etkiler merak ediyorum. Ayrıca, ceviz veya fındık ekleyerek farklı bir lezzet katma fikri de oldukça ilginç geldi. Sizce pazılı böreği hazırlamak ne kadar zaman alır ve pişirme süresi sonrası nasıl bir kıvam elde etmeyi beklemeliyim?
Cevap yazMerhaba Vefi,
Pazılı Börek Hazırlığı
Pazılı börek tarifini denemek için sabırsızlanman çok güzel! Malzemelerin çeşitliliği gerçekten de bu böreği özel kılıyor. Beyaz peynir ve kaşar peynirinin bir araya gelmesi, böreğe hem kremsi bir doku hem de zengin bir lezzet katıyor. Peynirlerin tuzlu ve yağlı yapısı, ıspanakla birleşince harika bir tat dengesi sağlıyor.
Farklı Lezzet Önerileri
Ceviz veya fındık ekleme fikri de oldukça ilginç! Bu kuru yemişler, böreğe hem kıtırlık hem de ekstra bir lezzet katacaktır. Özellikle ceviz, ıspanak ve peynir ile harika bir uyum sağlıyor.
Zaman ve Kıvam
Pazılı böreği hazırlamak için toplamda yaklaşık 30-40 dakika ayırman yeterli olacaktır. Hamuru açma ve malzemeleri hazırlama süresi biraz zaman alabilir ama oldukça keyifli bir süreç. Pişirme süresi ise genellikle 25-30 dakika kadar sürer. Fırından çıktığında altının altın rengi almış ve çıtır çıtır bir kıvamda olmasını beklemelisin. Bu aşamada sabırlı olman önemli; biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis etmek en iyisi olacaktır.
Afiyet olsun!