Brownie Kurabiye
Brownie kurabiye, yoğun kakao lezzeti ve fırından yeni çıkmış brownie tadıyla nefis atıştırmalıklardan biridir.
Mutfağında bol çikolatalı brownie yerine brownie kurabiye yapmak isteyenler için oldukça ideal bir çeşittir.
Fırından çıkardıktan sonra oda ısısında bekleterek soğuttuğunuz kurabiyelerinizi önceden hazırlamış olduğunuz ılık şerbete batırın.
Hafif ıslanmış brownie kurabiyelerinizi servis tabaklarına aldıktan sonra pudra şekeri ekleyerek servis edebilirsiniz.
Dilerseniz kurabiyenin hamuruna rendelenmiş portakal kabuğu veya damla çikolata ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Browni Kurabiye Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 80 gram tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un
Şerbeti İçin
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 3/4 su bardağı su
- 2 damla limon suyu
Servisi İçin
- 2 tatlı kaşığı pudra şekeri
Browni Kurabiye Nasıl Yapılır?
Brownie kurabiye, kıvamının hafif ıslak olması için ilk olarak şerbetini hazırlayınız.
Derin bir tencereye toz şekeri ve suyu ilave ederek kısık ateşte kaynamaya bırakınız.
Toz şeker eriyince ve şerbet koyu bir kıvama gelince limon suyunu ekleyerek ocaktan alınız.
Şerbeti ılınması için oda ısısında bekletiniz.
Brownie kurabiye hamuru için öncelikle oda ısısında bekletmiş olduğunuz tereyağını ve yumurtayı derin bir karıştırma kabına alınız.
Ardından zeytinyağını, kakaoyu ve pudra şekerini ilave ederek, krema kıvamına gelinceye dek karıştırınız.
Sırası ile unu ve kabartma tozunu eleyip, karışımın içine azar azar ekleyip, ele yapışmayacak bir kıvam elde edinceye dek yoğurunuz.
Elde etmiş olduğunuz hamuru streç ile sararak, yaklaşık 30 dakika kadar buzdolabında dinlendiriniz.
Brownie kurabiye hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, avuç içiniz ile yuvarlak ya da oval bir şekil veriniz.
Fırın tepsisini yağladıktan veya yağlı kağıt serdikten sonra aralıklı olarak kurabiye hamurlarını diziniz.
Önceden ısıtmış olduğunuz 200 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika brownie kurabiyenin üzerleri çatlayana kadar pişiriniz.
Pişen ve fırından çıkardığınız brownie kurabiyelerini, ızgara teli üzerinde dinlendirdikten sonra ılık şerbete batırınız.
Servisi/Sunumu
Brownie kurabiye, servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.
Dilerseniz Antep fıstığı ile de süsleyerek sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz.
Püf Noktaları
Brownie kurabiye, adet sayıları hazırlamış olduğunuz kurabiyenin büyüklüğüne göre değişmektedir.
Orta büyüklükte yapılan hamur toplarından 24 adet brownie kurabiye çıkmaktadır.
Dilerseniz kurabiyeyi şerbetlemeden de ikram edebilirsiniz.
|
Brownie kurabiye yapmak için şerbeti oda ısısında bekletmek gerektiği yazılmış. Şerbetin tam olarak ne kadar sürede soğuması gerekiyor?
Cevap yazMerhaba Bilun,
Şerbetin Soğuması için genellikle oda sıcaklığında bekletmek yeterlidir. Bu süre, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir ama genelde 30 dakika ile 1 saat arasında bir süre yeterli olacaktır. Şerbetin soğuduğunu anlamak için parmağınızla kontrol edebilirsiniz; eğer parmağınızda sıcaklık hissetmiyorsanız, şerbetiniz hazır demektir.
İpucu: Şerbetin daha hızlı soğuması için bir miktar soğuk su dolu bir kaba yerleştirip bu kabın içerisine de şerbeti koyabilirsiniz. Bu yöntemle şerbetiniz daha kısa sürede ideal sıcaklığa ulaşacaktır.
Afiyet olsun!