Kıymalı Kol BöreğiKıymalı kol böreği, herkesin severek tükettiği börek tariflerinden biridir. Hazır yufkadan hazırlandığı için yapımı oldukça kolaydır. İç harç hazırlandıktan sonra yufkalar rulo şeklinde sarılır ve kol böreği yapımı tamamlanır. İster sabah kahvaltısında ister beş çayında sunumu yapılabilir. Genellikle çayın yanında servis edilse de üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek de sunum yapılabilir. Böreğin kendisi zaten lezzetli olduğu için her sunum şeklini tercih edebilirsiniz. Kıymalı Kol Böreği Gerekli Malzemeler
Kıymalı Kol Böreği Nasıl Yapılır?Kıymalı kol böreği için öncelikli olarak iç harç hazırlanır. Kuru soğanların kabukları soyulup küp küp doğranır ve bir tavaya alınır. Üzerine birkaç yemek kaşığı sıvı yağ eklenerek kavrulmaya başlanır. Kuru soğanlar yumuşayınca içerisine kıyma eklenir. Kıyma renk değiştirene kadar kavrulur. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı pul biber eklenerek birkaç kez daha karıştırılarak ocaktan alınır. Diğer bir yandan sos hazırlanır. 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta ve biraz sıvı yağ küçük bir kasede iyice karıştırılır. 4 adet yufka ikiye bölünür. Yarım yufka mutfak tezgahına alınarak üzerine sos sürülür. Geniş kısmına kıymalı harçtan konularak iyice yayılır. Daha sonra rulo şeklinde sarılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye düz şekilde dizilir. Diğer yufkalar için de aynı işlem uygulanarak sıra sıra yan yana dizilir. Ayrı bir yerde yumurta ve kalan yoğurt iyice karıştırılarak yufkaların üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilerek yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. Servisi/SunumuKıymalı kol böreği fırından çıkarıldıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi için oda sıcaklığında bir süre dinlendirilir. Daha sonra kesilerek servis tabağına alınır ve çayın yanında sunumu yapılır. Püf NoktalarıKıymalı kol böreği yapımında en önemli püf noktası iç harcın iyice soğuduktan sonra börek içerisinde kullanılmasıdır. Aksi takdirde iç harcın etkisiyle yufkalar hamur olacak ve böreğiniz lezzetsizleşecektir. Ekstra BilgilerKıymalı kol böreği, dilerseniz farklı iç harçlarla da hazırlanabilir. Patatesli, ıspanaklı veya peynirli harçlar kullanarak çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, böreğin üzerine çörek otu veya susam serperek sunumunu daha da güzelleştirebilirsiniz. |
Kıymalı kol böreği yaparken en çok hangi malzemeleri kullanıyorsunuz? İçi için kıymayı nasıl hazırlıyorsunuz? Ayrıca, üzerindeki sosu nasıl yapıyorsunuz? Fırında pişirdikten sonra dinlendirme süresiyle ilgili bir öneriniz var mı? Senin için en ideal sunum şekli nedir?
Cevap yazKıyma Malzemeleri
Kıymalı kol böreği yaparken en çok kullandığım malzemeler arasında kıyma, soğan, tuz, karabiber ve maydanoz yer alıyor. Kıyma olarak genellikle dana kıyması tercih ediyorum, çünkü lezzeti daha zengin oluyor. Ayrıca, isteğe bağlı olarak iç harcına beyaz peynir ya da patates de ekleyebilirsin.
Kıyma Hazırlığı
Kıymayı hazırlarken öncelikle soğanı ince ince doğrayıp biraz yağda kavuruyorum. Soğanın rengi dönünce kıymayı ekliyorum ve iyice pişiriyorum. Tuz, karabiber ve son olarak doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırıyorum. Bu aşama, iç harca lezzet katmak için önemli.
Sos Tarifi
Üzerindeki sosu yapmak için yoğurt ve yumurta karışımını kullanıyorum. Bir yoğurt kasesine bir yumurta kırıp üzerine bir çay bardağı yoğurt ekliyorum ve iyice çırpıyorum. Dilerseniz üzerine biraz da zeytinyağı ekleyerek sosu zenginleştirebilirsiniz.
Dinlendirme Süresi
Fırında pişirdikten sonra böreği en az 10-15 dakika dinlendirmeyi öneririm. Bu, hem iç harcının daha iyi oturmasını sağlar hem de böreğin daha lezzetli olmasına katkıda bulunur.
Sunum Şekli
En ideal sunum şekli ise böreği dilimleyip yanına yoğurt veya sos koyarak servis yapmaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunmak da hem görsel hem de lezzet açısından hoş bir kombinasyon oluşturur. Afiyet olsun!