Yoğurtsuz Elmalı KurabiyeYoğurt içermeyen elmalı kurabiye tarifleri, özellikle uzun süre tazeliğini koruyamayan yoğurtlu ürünlere bir alternatiftir. Bu tür kurabiyeler, buzlukta saklanmak için daha uygundur ve bir nebze un kurabiyesi tadı taşır. Kıtır bir kurabiye elde etmek istiyorsanız, hamuru ince açmanız gerekecektir. Şimdi, yoğurtsuz elmalı kurabiye tarifine göz atalım. Yoğurtsuz Elmalı Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler
Yoğurtsuz Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?Yoğurtsuz elmalı kurabiye yapımına öncelikle iç harcından başlamalıyız. Kurabiye yapımında kullanacağımız elmaların kabuklarını soyup, rendelenmiş elmalarımızı bir tavaya alıyoruz. İçerisine toz şekeri ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Elmalar önce sulanacak, sonra suyunu çekecektir. Elmalar çok ölmeyecek şekilde ocaktan alıyoruz ve tarçını ekleyip karıştırıyoruz. Sonrasında dövülmüş cevizleri ekleyip karışımı soğumaya bırakıyoruz. Tarçın ve ceviz miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Başka bir kapta yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Şeker, kurabiyenize çıtırlık katacaktır. Sonrasında margarini ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz ve sırasıyla yağ ve sütü ekliyoruz. Kabartma tozu, vanilin ve unun büyük bir kısmını ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Hamur elimize yapışıyorsa biraz daha un ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Yoğurduğumuz hamuru silindir haline getirip eşit bezelere bölüyoruz. Bu bezeler ceviz büyüklüğünde olabilir. Tek tek açıp orta kısmına elma harcından bir yemek kaşığı koyup güzelce kapatıyoruz ve yağlanmış tepsiye diziyoruz. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Kurabiyeler pembeleşince fırından çıkarıyoruz. Servis/Sunum ÖnerileriYoğurtsuz elmalı kurabiye, elma ve tarçının mükemmel uyumunu taşır ve her türlü ikrama yakışır. Hamurun içine kuş üzümü ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Yemeklerden sonra çayın yanında rahatlıkla ikram edilebilecek bir kurabiye çeşididir. Üzerine dekoratif amaçlı sade pudra şekeri veya tarçınla karıştırılmış pudra şekeri serpebilirsiniz. Önemli Püf NoktalarıYoğurtsuz elmalı kurabiye yapımında önemli olan hamurun kıvamını tutturmak ve nasıl bir kurabiye istediğinize karar vermektir. Kıtır kurabiyeler istiyorsanız hamuru daha ince, yumuşak kurabiyeler istiyorsanız hamuru daha kalın açabilirsiniz. Şekil vermek için hamuru tek beze olarak açıp ortadan ikiye, dörde kesip üçgen olarak kesebilir, geniş kısma harcı koyup içe doğru yuvarlayabilirsiniz. Kullanılacak malzemelerin oda sıcaklığında bekletilmiş olması önemlidir. Margarini ocakta eritmek yerine oda sıcaklığında yumuşatmanız daha verimli olacaktır. |
Yoğurtsuz elmalı kurabiye tarifini gördüğümde aklıma hemen şu soru geldi: Elmalardan elde edilen iç harcı hazırlarken, elmaların sulanmasını önlemek için herhangi bir yöntem var mı? Ayrıca, tarçın ve ceviz miktarını ayarlamak için neye dikkat etmeliyim? Kurabiyenin tadı, bu malzemelerin oranına bağlı olarak değişiyor mu?
Cevap yazÖzduru,
Elmaların Sulanmasını Önlemek
Elmaların sulanmasını önlemek için, öncelikle elmaların kabuklarını soyduktan sonra rendelerken fazla suyunu çıkarmamak adına hemen kullanmalısınız. Rendelenmiş elmaların üzerine biraz limon suyu sıkmak, hem renginin kararmasını önler hem de su salınımını azaltır. Ayrıca, elma rendesini bir süzgeçte bekletip üzerini kapatarak fazla suyunun akmasını sağlayabilirsiniz.
Tarçın ve Ceviz Miktarının Ayarlanması
Tarçın ve ceviz miktarını ayarlarken, kişisel damak zevkinizi göz önünde bulundurmalısınız. Eğer tarçın seviyorsanız, tarifte önerilen miktarın üzerine biraz daha ekleyebilirsiniz. Ceviz ise, kurabiyeye hem kıtırlık hem de lezzet katacağı için miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ancak, ceviz miktarını aşırıya kaçmadan ayarlamak, kurabiyenin dokusunu da etkileyebilir.
Malzeme Oranlarının Tadı Etkilemesi
Evet, kurabiyenin tadı bu malzemelerin oranına bağlı olarak değişir. Tarçın miktarı arttıkça, elmanın tatlılığına karşı dengeli bir baharatlılık elde edersiniz. Ceviz miktarını artırmak ise, kurabiyenin kıvamını ve lezzetini zenginleştirir. Bu nedenle, dengeyi sağlamak adına küçük miktarlarla başlayarak damak tadınıza uygun oranları bulmanız en iyisi olacaktır.
Deneyimlerinizin sonucunu merakla bekliyorum! Afiyet olsun!