Hazır Yufkadan Patatesli Börekhem pratikliği hem de lezzeti ile mutfakların vazgeçilmez tariflerinden biridir. Bu börek, çeşitli şekillerde hazırlanabilir; ancak biz daha kolay bir yöntem olarak sigara böreğini tercih ettik. Kızartarak ya da hafif bir alternatif olarak fırında pişirerek hazırlayabilirsiniz. İç harcında kullanılan kaşar peyniri sayesinde içi yumuşak ve akışkan, dışı ise çıtır çıtır bir kıvam alır. Özellikle sabah kahvaltılarında çayın yanında harika bir lezzet sunar.Hazır Yufkadan Patatesli Börek İçin Gerekli Malzemeler
Hazır Yufkadan Patatesli Börek Nasıl Yapılır?Hazır yufkadan patatesli börek yapmak için ilk olarak iç harç hazırlanır. Haşlanmış patatesler derin bir kaseye alınarak üzerine tuz, baharatlar ve tereyağı eklenir. Çatalla ezilerek püre haline getirilen patateslerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenir. İyice karıştırılarak iç harç hazırlanmış olur. Tüm yufkalar mutfak tezgahına üst üste serilir ve toplamda 24 adet üçgen yufka elde etmek için 8 eşit parçaya kesilir. Üçgen yufkaların geniş kısmına patatesli harç konulup sarılır. Uç kısmı suya batırılarak açılmaması için sabitlenir. Tüm yufkalar için aynı işlem uygulanır. Kızartma tenceresinde sıvı yağ ısıtılır. Yağın kızdığından emin olduktan sonra börekler içine atılarak iyice kızartılır. Servisi/SunumuHazır yufkadan patatesli börekleri fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerinde bekletin. Daha sonra servis tabağına alarak çayın yanında sunum yapabilirsiniz. Püf NoktalarıHazır yufkadan patatesli börek yapımında en önemli püf noktası, böreklerin hamur olmaması için patatesli harcın iyice soğuduktan sonra yufkalar ile buluşturulması gerektiğidir. Bu sayede, börekler hem daha çıtır olacak hem de içi daha lezzetli bir hale gelecektir. |
Hazır yufkadan patatesli börek tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru belirdi. Patatesleri haşladıktan sonra ne kadar süre ezmek gerekiyor? Bu yufkaları hazırlarken dikkat etmem gereken başka püf noktaları var mı? Ayrıca, böreklerin dışının çıtır çıtır olması için kızartma esnasında yağın sıcaklığı ne olmalı? Servis önerisi olarak çayın yanına başka ne tür malzemeler ekleyebilirim? Bu tarifle ilgili deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz?
Cevap yazPatatesleri Ezme Süresi
Patatesleri haşladıktan sonra, bunları ezmek için genellikle 5-10 dakika yeterli olacaktır. Patateslerin sıcak olmasına dikkat edin, bu sayede daha pürüzsüz bir karışım elde edersiniz.
Püf Noktaları
Yufkaları hazırlarken dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta var. Öncelikle, yufkaların kurumasını önlemek için üzerlerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. Ayrıca, iç harcı hazırlarken patateslere baharat eklemeyi ihmal etmeyin, bu lezzeti arttıracaktır. Yufkaların kenarlarını iyi kapatmak da önemli, aksi takdirde iç harç dışarı sızabilir.
Yağ Sıcaklığı
Böreklerin dışının çıtır çıtır olması için yağın sıcaklığının 170-180 derece olması ideal. Yağ çok sıcak olursa börekler dıştan yanar, içi ise çiğ kalır. Yağı, kızartma öncesi bir parça ekmekle test edebilirsiniz; eğer ekmek hemen kabararak kızarmaya başlıyorsa, yağınız hazır demektir.
Servis Önerileri
Çayın yanına patatesli böreğin yanı sıra, zeytin, peynir veya mevsim salatası gibi hafif atıştırmalıklar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yoğurtlu bir sos veya acılı ezme gibi soslar da sunumunuzu zenginleştirebilir.
Deneyimlerim
Yufkadan börek yaparken en sevdiğim şey, farklı iç harçlar denemek. Patates dışında, lor peyniri veya ıspanak gibi malzemelerle de harika sonuçlar alabiliyorum. Özellikle misafirlerim geldiğinde bu tarifi sıkça kullanıyorum, damaklarda harika bir tat bırakıyor. Umarım tarifiniz de başarılı olur!