Sömelek KöfteSömelek köfte, Kahramanmaraş yöresine ait, özel bir köfte tarifidir. Hazırlanışı oldukça pratiktir ve farklı şekillerde servis edilebilir. Haşlanan köfteler, bazen sulu olarak, bazen de yağda kavrularak sunulur. Yağda kavrulduğunda üzerine domates ve biberden oluşan bir sos gezdirilir, bu da lezzetini artırır. Denemenizi tavsiye ederim. Kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Diğer Malzemeler
Sömelek Köfte Nasıl Yapılır?Sömelek köfte yapmak için yoğurma kabına kıyma, ince bulgur, irmik, rendelenmiş soğan, salça, tuz ve karabiber alınır. Arada bir su serperek, çok yumuşatmadan köfte harcı kıvamında yoğurun. Daha sonra harçtan fındık büyüklüğünde parçalar alarak elips şeklinde küçük köfteler hazırlayın. Köfteleri az tuz attığınız suda haşlayın. Haşlanan köfteleri kızdırdığınız zeytinyağı, karabiber ve kırmızı toz biberin içinde kavurun. Daha sonra sunum tabağına alarak servise hazırlayabilirsiniz. Servisi/SunumuSömelek köfte sunumunda, köftelerin üzerine yağda biraz sotelediğiniz doğranmış biber ve domatesleri koyabilirsiniz. Biraz da maydanoz serperseniz oldukça iştah açıcı olur. Afiyet olsun. Püf NoktalarıSömelek köfte yaparken biraz fazla hazırlayarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Bunları haşladıktan sonra derin dondurucuya koyarsanız, çözdürmeden sulu olarak pişirebilirsiniz. Haşlamadan koyarsanız, tarifimize göre hazırlayıp pişirebilirsiniz. Ekstra BilgilerSömelek köfte, özellikle Kahramanmaraş'ta bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ayrıca, bu köfte tarifi protein, karbonhidrat ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir besin kaynağıdır. Sağlıklı bir öğün alternatifi olarak da tercih edilebilir. Yöresel tatlarla ilgilenenler için bu tarif, yerel mutfak kültürünü tanımak adına da önemli bir fırsattır. |
Bu Sömelek köfteyi denemek istiyorum ama köfteleri haşladıktan sonra yağda kavururken dağılma ihtimali var mı? Ayrıca, yoğurma aşamasında su serpmenin köftenin kıvamı üzerindeki etkisi nasıldır?
Cevap yazMerhaba Tunay Efgan,
Sömelek köfteyi denemek harika bir fikir! Köftelerin haşlandıktan sonra yağda kavururken dağılmaması için yoğurma aşaması çok önemlidir. Köfte harcını iyi yoğurmak ve yeterince dinlendirmek, köftelerin dağılmasını önleyecektir.
Su Serpmenin Etkisi:
Yoğurma aşamasında su serpmenin köftenin kıvamı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Su, malzemelerin birbirine daha iyi yapışmasını sağlar ve yoğurma işlemini kolaylaştırır. Ayrıca, köftelerin daha pürüzsüz ve homojen olmasına yardımcı olur.
Umarım bu bilgiler işine yarar ve lezzetli bir sömelek köfte deneyimi yaşarsın!
Afiyet olsun!