| Fırında kaşarlı kıymalı patlıcan, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. İşte bu tarifin detayları ve hazırlanış süreci.
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım çay bardağı su
Hazırlık Aşamaları
1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanlar yıkanır ve alacalı soyulur. Daha sonra tuzlu suya konarak 20 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve yumuşamalarını sağlayacaktır.
2. Kıymalı Harcın Hazırlanması: Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından sarımsaklar eklenir ve kısa bir süre daha kavrulmaya devam edilir. Kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
3. Domates ve Baharatlar: Rendelenmiş domatesler, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır. Karışım 5 dakika daha pişirilir. Son olarak yarım çay bardağı su eklenerek kısık ateşte 10 dakika pişirilir.
4. Patlıcanların Pişirilmesi: Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar iyice durulanarak suyunun süzülmesi sağlanır. Fırın tepsisi yağlanır ve patlıcanlar yerleştirilir. Üzerlerine kıymalı harç konulur.
5. Kaşar Peynirinin Eklenmesi: Son aşamada, üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, kaşar peyniri kızarana kadar pişirilir.
Servis Önerileri
Fırında kaşarlı kıymalı patlıcan, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulması lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir yemek menüsü oluşturulabilir.
Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin)
- Kalori: 350 kcal- Protein: 22 g- Yağ: 24 g- Karbonhidrat: 10 g- Lif: 5 g- A Vitamini: 600 IU- C Vitamini: 10 mg
Bu tarif, aile yemekleri veya misafir ağırlamak için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca, sebze ve protein içeriği sayesinde dengeli bir beslenme için de ideal bir yemektir. Fırında kaşarlı kıymalı patlıcan, hem göze hem de damak tadına hitap eden zarif bir yemektir. |
Fırında kaşarlı kıymalı patlıcan tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi gerçekten işe yarıyor mu? Acılığı alması için bu adımın önemi nedir? Ayrıca kıymalısunun hazırlanış süreci de oldukça ayrıntılı, özellikle soğan ve sarımsağın kavrulması lezzeti artırıyor gibi görünüyor. Kaşar peynirinin üstteki kıtır kıvamı gerçekten nefis olmalı. Yanında yoğurt ve pilav ile sunulması tavsiyesi de harika. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Oyum,
Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi gerçekten de oldukça etkili bir yöntem. Bu işlem, patlıcanların acılığını almanın yanı sıra, fazla suyu da çekmesini sağlar. Böylece pişirme sırasında daha iyi bir doku elde edilir ve yemekleriniz daha lezzetli olur. Tuzlu su, patlıcanların pişirme sırasında yağ emme oranını da azaltır, bu da yemeğinizin daha hafif olmasını sağlar.
Kıymalı harcın hazırlanışı da lezzet açısından çok önemli. Soğan ve sarımsağın kavrulması, yemeğinize derin bir tat katacaktır. Bu aşamada soğanları iyice pembeleştirene kadar kavurmak, kıymalı harcınızın zengin ve doyurucu bir lezzete sahip olmasına yardımcı olur.
Kaşar peynirinin üstteki kıtırlığı da yemeğinizin finalini mükemmel hale getirecektir. Fırında güzelce eriyip kıtırlaşan kaşar, yemeğe ayrı bir lezzet katıyor. Yanında yoğurt ve pilav ile servis etmek, yemeğinizi daha da zenginleştirir ve harika bir uyum sağlar.
Denemek için sabırsızlanmanız çok doğal, umarım denediğinizde harika sonuçlar alırsınız! Afiyet olsun!