Ekler pasta, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hafif ve lezzetli yapısıyla birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bu yazıda, ekler pasta tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Ekler Pasta İçin Gerekli MalzemelerEkler pasta yapmak için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:
Ekler Pasta Hamuru HazırlığıEkler pasta hamuru, choux hamuru olarak bilinen bir hamurdur. Hamurun hazırlanışı şu şekildedir: 1. Küçük bir tencereye suyu ve tereyağını koyun.2. Karışım kaynamaya başladığında, tuz ve unu ekleyin.3. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılana kadar sürekli karıştırarak pişirin.4. Hamuru ocaktan alıp, ılınması için bir süre bekletin.5. Yumurtaları teker teker ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Ekler Pasta Şeklini VermeHazırlanan hamuru, yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıkma torbası yardımıyla 10-12 cm uzunluğunda şeritler halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Fırının kapağını açmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamur sönebilir. Krema HazırlığıEkler pastanın iç dolgusunu oluşturmak için krema hazırlamanız gerekmektedir. Krema tarifi şu şekildedir: 1. Sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.2. Ayrı bir kapta, şeker, nişasta ve vanilini karıştırın.3. Kaynayan sütü, karışıma yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.4. Krema koyulaştığında ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Ekler Pastanın MontajıFırından çıkan hamurlar soğuduktan sonra, her birinin alt kısmını bir bıçakla keserek içini boşaltın. Hazırladığınız kremayı bir sıkma torbasına doldurarak hamurların içini doldurun. Üst kısımlarını, çikolata sosu ile kaplayarak süsleyebilirsiniz. Servis ÖnerileriEkler pastayı dilimleyerek servis edebilirsiniz. Yanında taze meyveler, dondurma veya çay ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, pasta üzerine hindistan cevizi veya fındık serpmek de hoş bir görünüm ve tat katacaktır. SonuçEkler pasta, hem görsel hem de tat açısından zengin bir lezzettir. Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu tatlı, özel günlerde veya misafirlere ikram edilmek üzere harika bir tercihtir. Yeterli zaman ayırarak bu tarife uygun şekilde hazırladığınızda, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet elde etmiş olacaksınız. Ekler pasta yaparken, malzemelerin tazeliği ve kalitesi de önemli bir rol oynamaktadır. Tereyağının kaliteli olması, hamurun lezzetini artıracaktır. Ayrıca, krema yapımında kullanılacak süt de taze olmalıdır. Ekler Pasta Hakkında Ekstra Bilgiler |
Ekler pasta yapmayı düşünüyorum, fakat sıkma torbası olmadan hamuru şekillendirmek zorlayıcı olabilir mi? Hamur yeterince akışkan değilse, alternatif bir yöntem olarak kaşıkla ya da bir cep poşeti kullanarak hamuru tepsiye yerleştirmek işe yarar mı? Ayrıca, çikolatalı sosu hazırlarken bitter çikolata kullanmak zorunlu mu, yoksa sütlü çikolata da tercih edilebilir mi? Sonuçta, her ikisinin de farklı tat profilleri var ve hangi sosun daha iyi sonuç vereceğini merak ediyorum. Ekler pastanın lezzeti açısından bu detaylar önemli gibi görünüyor.
Cevap yazSümeeyye Nur,
Hamur Şekillendirme
Sıkma torbası olmadan ekler pasta hamurunu şekillendirmek elbette zorlayıcı olabilir, fakat alternatif yöntemler de işe yarayabilir. Hamurunuz yeterince akışkan değilse, bir kaşık veya cep poşeti kullanarak hamuru tepsiye yerleştirmek oldukça pratik bir çözüm olacaktır. Cep poşetinin bir köşesini keserek hamuru sıkmak, daha kontrollü bir uygulama sağlar ve istenilen şekli elde etmenize yardımcı olabilir.
Çikolata Seçimi
Çikolatalı sos hazırlarken bitter çikolata kullanmak zorunlu değildir; sütlü çikolata da tercih edilebilir. Bitter çikolata, sosunuza daha yoğun ve hafif acı bir tat katarken, sütlü çikolata daha tatlı ve kremsi bir lezzet sunar. Hangi çikolatanın kullanılacağı tamamen sizin damak zevkinize bağlıdır. Eğer daha tatlı bir sos isterseniz sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Ancak, ekler pastanın lezzetini dengelemek için bitter çikolata da harika bir seçenek olabilir. Her iki çikolata ile de denemeler yaparak, en sevdiğiniz lezzeti bulabilirsiniz.
Sonuç olarak, hamur şekillendirme ve çikolata seçimi konularında esnek olmanız, en iyi sonucu almanıza yardımcı olacaktır. Başarılar dilerim!
Ekler pasta yapmayı planlıyorum, fakat hamuru sıkma torbası olmadan şekillendirmek zor olur mu? Ayrıca, çikolatalı sosu yaparken hep bitter çikolata mı kullanmalıyım yoksa sütlü çikolata da olur mu?
Cevap yazMerhaba Müberra Hanım,
Ekler Hamuru: Sıkma torbası olmadan ekler hamurunu şekillendirmek biraz zor olabilir, ancak imkansız değil. Eğer sıkma torbanız yoksa, hamuru bir buzdolabı poşetine koyup köşesinden küçük bir delik açarak da şekillendirebilirsiniz. Bu yöntemle de istenilen şekli verebilirsiniz.
Çikolatalı Sos: Çikolatalı sos için genellikle bitter çikolata kullanılır çünkü eklerin tatlı hamuru ve kreması ile dengeli bir lezzet oluşturur. Ancak, sütlü çikolata da kullanabilirsiniz. Sütlü çikolata daha tatlı olduğu için eklerin genel tat profilini biraz daha tatlı yapabilir. Bu tamamen sizin damak zevkinize kalmış bir tercih.
Kolay gelsin ve şimdiden afiyet olsun!