Ekmeksiz Kuru Köfte, evimizde kuru ekmek olmadığında köfte yapma programlarımızı iptal etmek zorunda kalabiliriz. Oysa ki ekmeksiz de oldukça lezzetli kuru köfteler elde edebiliriz. Özellikle kurban bayramı sonrası evimizde bol miktarda kıyma bulunur. Bol kıymamız varken ekmeksiz kuru köfte yapmayı ihmal etmemeliyiz. Tüm evi sarıp sarmalayan köfte kokusu, tam bir protein kaynağıdır ve içinde ekmek bulunmadığı için etin lezzetinin tadını çıkarmamıza olanak tanır.Ekmeksiz Kuru Köfte Tarifi: Gerekli Malzemeler
Ekmeksiz Kuru Köfte Tarifi: Nasıl Yapılır?Ekmeksiz kuru köfteyapımına başlamak için yoğurma kabına az yağlı kıymamızı alalım. İçerisine tuzunu, baharatlarını ve karbonatı ekleyerek iyice yoğuralım. Bu karışımı yaklaşık beş dakika dolapta dinlendirebiliriz.Bu arada sarımsakları az tuzla dövelim. Kuru soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan sonra dolaptan çıkardığımız kıyma karışımına sarımsak ve soğanı ekleyelim. İyice yoğuralım. İsteğe bağlı olarak bu aşamada taze maydanoz da ekleyebiliriz. On dakikaya yakın güzelce yoğurduktan sonra istediğimiz şekli verelim ve en az iki saat saklama kabında buzdolabında bekletelim. Kızartma tavamıza bol yağ koyalım. İyice kızan yağa köftelerimizi atıp her iki tarafını da nar gibi kızartalım. Havlu kağıt serili servis tabağına alalım. Eğer biber de kızartacak isek köftenin yağında kızartmak oldukça lezzetli olur. Dileyenler bu yağda havuç ve patlıcan da kızartabilirler. Tüm malzemeleri şık bir şekilde servis tabağına alarak sofraya sunabiliriz. Servisi/Sunumu Ekmeksiz kuru köfte, elma dilimli kızarmış patatesle muhteşem bir uyum sağlar. Bu hafta sonunu diyetten uzak geçirmek isteyenler için bir servis tabağına çıtır çıtır kızarmış elma dilimli patates, ekmeksiz kuru köfteler ve enfes Rus salatasını alarak keyifli bir zaman geçirebiliriz. Soğuk kış günlerinde evden çıkmak istemeyenler için harika bir üçlü menü oluşturmuş oluruz. Bu kaçamağa evdeki çocuklar da bayılacak. Yanında taze nar suyu ile güzel bir hafta sonu akşam yemeği olabilir.Püf Noktaları Ekmeksiz kuru köfte yapımında kıymamızın yağı az olmalıdır. Çünkü içerisine ekmek ya da un tarzında bir şey koymuyoruz. Çok yağlı kıyma kullanılması durumunda köfteler dağılabilir ve şekil almayabilir. Köftemizin yoğrulmuş halini vaktimize göre muhakkak dinlendirmeliyiz. Böylece daha lezzetli ve baharatlara doymuş köfteler elde etmiş oluruz. |
Ekmeksiz kuru köfte tarifi gerçekten harika görünüyor. Özellikle bayram sonrası evde bolca kıyma varken, ekmeksiz bir alternatif sunması çok pratik. Kıymanın lezzetinin ön planda olacağı bu tarifte, soğan ve sarımsak gibi malzemelerin de eklenmesi kesinlikle tadı zenginleştirir. Peki, köfteleri hazırladıktan sonra dinlendirme süresi hakkında ne düşünüyorsunuz? Dinlendirmek gerçekten lezzeti artırıyor mu? Ayrıca, kızartma kısmında kullanacağınız yağın miktarı ve çeşidi hakkında bir öneriniz var mı?
Cevap yazDinlendirme Süresi
Duhter, ekmeksiz kuru köfte tarifinde dinlendirme süresi gerçekten önemli bir aşama. Köfteleri hazırladıktan sonra en az 30 dakika dinlendirmek, malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlar ve köftelerin lezzetinin daha yoğun olmasına yardımcı olur. Dinlendirme süresi, köftenin yapısının da daha iyi oturmasını sağladığı için, pişirme sırasında da dağılma olasılığını azaltır.
Kızartma Yağı
Kızartma kısmında kullanacağınız yağın miktarı, köftelerin ne kadar yağlı olmasını istediğinize bağlı. Genellikle, köftelerin altını kaplayacak kadar yağ kullanmak yeterli olacaktır. Yağ türü olarak ise ayçiçeği veya zeytinyağı tercih edebilirsiniz. Zeytinyağı, lezzet açısından köftelere ekstra bir tat katabilir, ancak ayçiçeği yağı daha yüksek ısıda kızartma için daha uygundur. Kızartma işlemini yaparken, yağın iyice ısındığından emin olun, böylece köfteler dışı çıtır içi yumuşak bir şekilde pişer.